孕婦能吃黑米嗎
本文已影響1.83W人
本文已影響1.83W人
孕婦是可以吃黑米的,黑米中含有豐富的微量元素營養豐富,多吃可以補血明目,能預防孕婦缺鐵性貧血。而且黑米表皮中富含花青素、類黃酮等抗氧化成分,具有清除自由基、抗菌、降血壓、可以幫助孕婦身體增加良好的營養,特別適合高血壓的孕婦食用。
另外黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯爲87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,所以黑米也是非常適合妊娠糖尿病的孕媽們作爲主食。
小貼士:現在市場上有傳說黑米是染色的,我們在購買的時候要注意,一般黑米有光澤,很少有碎米,無蟲,不含雜質。可在手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即聞氣味,優質黑米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中細嚼,優質黑米味佳,微甜,無任何異味;正常的小米米粒,大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質,氣味和味道判斷與黑米相同。
吃黑米注意事項
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
3、中醫認爲黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米爲宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。
適合孕婦的黑米的做法
紅棗黑米飯
材料:黑米1份、大米2份、紅棗10顆、葡萄乾適量。
1、黑米洗淨,用清水浸泡一晚,紅棗切成碎丁。
2、將浸泡好的黑米(連同泡米的水)和大米一起放入電飯煲中(水量和平時燜飯的水量一樣),按下煮飯按鈕。
3、飯燜熟跳到保溫燈時,打開蓋,倒入紅棗碎和葡萄乾,攪拌均勻。
4、蓋好蓋,繼續保溫15分鐘。
5、然後打開蓋子攪拌一下就OK了。喜歡甜口的可加些白糖,不加也很好吃。
燕麥黑米粥
材料:大米適量、燕麥適量、黑米適量、藕粉適量。
做法:
1、黑米比較難熟,先取適量黑米,將黑米淘洗乾淨,倒入電飯煲中。
2、加適量水,不要太多,將黑米煮開後再煮十分鐘。
3、關火燜一會,我這個就直接放在裏面,剩下的是第二天早上的事了。
4、燕麥和大米適量,第二天一早起來,將燕麥和大米淘洗乾淨。
5、將燕麥和大米倒入鍋中,再加適量水,按1小時粥/湯鍵,煮至50分鐘左右。
6、將一袋藕粉用溫開水調勻,一袋好像少了,應該放兩袋正好。
7、將調好的藕粉倒入鍋中,攪拌均勻,煮至時間到即可。