淡菜長毛還能吃嗎
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能吃。
淡菜長毛是淡菜足絲腺中分泌出來的一種弱酸性的蛋白質凝膠,是爲了將自己固定的一種方式,這樣的淡菜跟其他淡菜除了不好看外,沒什麼不同,還是可以食用的。不過將其毛去掉後再食用會更好。
淡菜毛可以吃嗎不建議食用。
淡菜上面的毛雖然是鹼性蛋白,但是其結構組成和正常食用蛋白質不同,十分不好消化,並且淡菜的毛通常都和外界直接接觸,很容易寄生寄生蟲或者而是細菌,食用可能會影響人體健康,因此淡菜毛一般不食用。
淡菜毛怎麼處理好1、新鮮淡菜上的黑色或者棕色的毛,可以用剪刀剪去,或者是直接抓着淡菜的毛,將其撕下來。剪去其殼上的毛後,待其煮開殼後,還應將足絲腺附近的毛也要剪掉,這樣纔可以去除乾淨。
2、淡菜乾裏面的毛,可以在淡菜泡發之後,去除黑色絮狀物的同時一起撕掉。
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