吃淡菜能喝白酒嗎
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不能。
原因分析:
淡菜中含有嘌呤和苷酸,而白酒中含富含分解者兩者成分的重要催化劑-維生素B1,兩者同吃的話,就會導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等症。所以吃淡菜時不宜喝白酒。
不能與淡菜同吃的其他食物富含鞣酸的食物
淡菜中含有的豐富的蛋白質,而蛋白質和鞣酸會發生蛋白質鞣酸絡合反應,生成一些不好消化的成分,影響消化功能,還會影響營養成分的吸收。所以淡菜不宜與柿子、石榴、野梨、黑布林、生香蕉、生木瓜等富含鞣酸的食物同吃。
富含飽和脂肪酸的食物
淡菜中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇,有促進人體的血脂平衡的作用,還可以通過血腦屏障,有健腦抑制的作用,若和含飽和脂肪酸的食物同吃,就會破壞其作用。
富含草酸的食物
淡菜的碘、鐵、鈣等礦物質元素含量豐富,若與含草酸的食物同吃的話,就會發生反應,生成草酸鈣、草酸鎂等沉澱物,食用之後會蓄積在人體內,長期食用有可能有結石。所以不能同吃,若想一起食用,建議將菠菜、莧菜、薺菜等富含草酸的蔬菜焯水後再用。
健康小貼士傳言一直認爲淡菜不能與白酒、啤酒、葡萄酒等一起食用,以免引起通風。但2018的央視315晚會中打假了這種說法,所以淡菜和啤酒等一起吃是沒問題的。
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