蘿蔔纓不焯水直接炒能吃嗎
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最好是焯水後再炒。
蘿蔔纓子若是不焯水直接炒着吃,會有較重的苦味和蘿蔔味,很多人都吃不下,所以通常都是焯水後擠幹水分後再烹飪。
蘿蔔纓子焯水多久大概一分鐘左右即可。
蘿蔔纓在烹飪前,應先放在開水中焯水,一般需要焯水一分鐘即可,這樣的蘿蔔纓顏色還是綠色的,但苦味已經沒有了,且吃起來較脆。若焯水時間太長,顏色會變黃,還會變得很爛,擠幹水分後就沒多少了,且吃起來口感沒那麼好。
蘿蔔纓的做法推薦蘿蔔纓粥
材料:牛肉,蘿蔔纓,大米,芝麻,生薑
做法:
1、牛肉洗淨、剁成茸。加入黑胡椒粉、鹽、澱粉拌好。
2、蘿蔔纓、生薑洗淨、切碎備用。
3、蘿蔔纓加入鹽、生薑末、芝麻拌好備用。
4、大米洗淨、倒入沙煲,加入適量冷水,大火煮開,小火煮25分鐘。
5、米粒開花,倒入牛肉末,攪散。
6、加入蘿蔔纓,煮開。
7、加入鹽、芝麻油,調好味盛入碗中,溫熱食用。
涼拌蘿蔔纓
材料:蘿蔔纓、大蒜、生薑、鮮青、紅辣椒、涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油
做法:
1、新鮮蘿蔔纓洗淨。
2、鍋中放水燒開後倒入蘿蔔纓焯水、時間不要太久、燙過了就沒有那種脆脆的口感。
3、把焯好的蘿蔔纓放入成有涼水的容器內過涼、保持脆嫩。
4、調料碗、大蒜、生薑、鮮青、紅辣椒、均切成小粒狀。
5、把切好的調料放一小碗內、倒入涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。
6、把過涼的蘿蔔纓取出、用手攥去多餘的水分、切成小段裝盤。
7、把調料碗的調料潑在蘿蔔纓上、再撒上上辣椒油口感更好。
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