鴿子怎麼吃回奶效果好

材料：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

1、將鴿子清洗乾淨，切大塊。

2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

材料：鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油。

1、鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。

3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

材料：鴿子每次半隻，約80—100克;蔥段、薑絲、鹽各一些。

做法：

1、將鴿子剖洗乾淨後放置待用;

2、將清洗乾淨的沙鍋置於火上，放入少量油。待油熱後，放入蔥段和薑絲炸鍋;

3、炸好鍋後，放入適量的水，把洗淨的鴿子放入水中燉;

4、一般先用大火燉，後用中火慢慢煨，過一段時間後，再改用小火煨;

5、待香味撲鼻時，開鍋即可食用。

材料：燕窩，活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克，料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

做法：

1、將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝乾裝盤。

2、將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。

3、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾淨湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯鬥內，再上屜蒸爛即成。

黃山燉鴿

材料：淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克

做法：

1、將山藥削去外皮，洗淨，切成0.1釐米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。

2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗淨，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜(拍鬆)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。

材料：鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。

做法：

1、將鴿以熱水洗淨、拌鹽。

2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。

3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉即可，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可

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