產後新媽應該吃哪些魚?
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皮膚不好的人應該多吃一些帶魚,帶魚中維生素含量較多,還能幫助緩解消化不良和脾胃虛寒,皮膚乾燥者尤爲適宜。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤澤與彈性。此外,帶魚對慢性肝炎也有一定的輔助食療作用。
我們平時在家中最常吃的草魚有平肝、祛風、活痹等功效,是溫中補虛的養生食品,爲淡水魚中的上品。對於患有風溼、頭痛等疾病的人,吃點草魚能起到更好的暖胃、去痛作用。如果是病後恢復食用,最好熬魚頭湯或者蒸魚頭吃,這樣可以把食療效用發揮到最大。
而鯽魚和鯉魚比較適合產婦食用,尤其是鯽魚湯,不但清熱解毒,還有助於增加產婦的奶水。但對於肝腎功能較差的人,最好在病後少吃草魚、鯽魚和鯉魚,避免攝入過多蛋白質,增加肝腎負擔。
產婦食譜:鯽魚豆腐湯
[原料
鯽魚1條(約250g),豆腐
[調味料
黃酒5g,蔥花、薑片各3g,精鹽2g,味精1g,,食油
[做法
1.豆腐切5cm厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘。
3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香薑片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調味後勾薄芡,並撒上蔥花。
[營養
內含蛋白質58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,鈣495mg,磷1183mg,鐵11.5mg,維生素B10.43mg,維生素B20.26mg,尼克酸8mg,能產熱680kcal。
[功能
鯽魚又稱喜頭魚,意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
平時很不起眼的泥鰍,其實有很大的藥用價值,它能暖中益氣、利尿解毒,可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。用泥鰍燉豆腐,不但口味鮮美,而且也是營養的最佳搭配。
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