【人蔘的吃法】人蔘怎麼吃
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以人蔘片或段每日1~3克,將其烘乾研成細末,用溫開水送服。如果是人蔘粉可以裝入膠囊內服用,可分每日2次吞服。研末吞服一般以山參和紅參爲主。此法適合辦公室白領,隨飲隨用,非常方便。
但此法服用,需要注意胃腸消化功能不好的患者,不宜服用,因人蔘粉進入人體後,溶解成分子狀後被人體吸收,有可能吸收不完全,建議可用煎湯的吃法。
人蔘的吃法:人蔘泡茶法
多取用人蔘片或人蔘須。每日用量爲1~3克,放在瓷杯或玻璃杯中,衝入沸水,加蓋稍等片刻,大約10分鐘後,即可食用,飲用此數不限。飲用至無味,水味淡時,人蔘渣可嚼食,也可丟棄。
人蔘泡茶的食用以生曬參和西洋參爲宜,紅參和野山參開水浸泡不透,而要煎服。
人蔘的吃法:人蔘食用的煎服
人蔘煎食做法:將人蔘切片,用冷水200 ~ 400毫升先浸泡1小時左右,然後放入砂鍋中,蓋好,等煮沸後,再用小火煎煮約1小時,煎成約100毫升,服用3/4的湯汁,留下1/4湯汁,可再加水煎煮。隔日食用可如此循環2次3次,加水量和煎煮時間可適當減少,因藥汁會逐漸變淡。一日當中可服用2 ~3次。最後藥渣也可嚼食也可棄。
人蔘熬膏法有很多種類:主要分爲三種:
單方人蔘膏:指將生曬參、紅參、西洋參,以單種參、兩種參或三種參同用熬製成的膏劑。
做法:煮沸後,調成小火慢慢煎熬。同時用筷子不斷地攪拌,一是爲了拌勻,二是爲了防止粘底燒焦。
人蔘熬服法:每日1 ~3次,每次l ~2調羹。有餐後服用。適宜於夏季進補,小複方、大複方人蔘膏適宜冬令進補。
小複方人蔘膏:指按照上法煎汁後,另用數味中藥材如:梅花鹿茸、冬蟲夏草、楓鬥、枸杞子等較貴重的中草藥,煎汁,兩種湯汁合併在一起,去渣滓,過濾,煎熬成膏劑。
大複方人蔘膏:多爲用做治療特定的疾病,一般是30 ~50味中草藥的大複方。方中除了人蔘,山參、紅參、生曬參、西洋參(一種或數種),還需要加入三七、黨蔘、太子參、南北沙蔘、玄蔘、丹蔘等等。
人蔘的吃法:人蔘食用熬成粥
做法:取人蔘片3克,可選用西洋參或生曬參,冷水浸泡,紅棗10枚,粳米150克,加水適量,煮沸後,再小火慢慢煮爛至熟,即可。喜歡甜食可加入適量冰糖。
人蔘粥可用各種類人蔘,在炎熱的夏季不宜服用。
人蔘的吃法:人蔘食用浸酒法
人蔘酒做法:可用形態、質量較佳的整枝人蔘浸泡在40度~60度的白酒(500毫升)中。最好選用高質量白酒。浸泡一星期後即可服用。浸泡的時間越長人蔘酒越濃。飲完後可以再重複浸泡一次。分10 ~20次都可以。
如果您酒量大,可以另服無參的酒。
人蔘的有效成分的溶解在酒精中沒有沸水充分。因此從進補的角度來講,浸酒不及煎食。但人蔘酒的藥力更強,因浸酒能借酒力,會發揮更大的藥力。特別是對勞損性腰背痠痛、骨關節炎痠痛等,參酒更爲有效。因此,在祛風溼、壯筋骨、補肝腎、活血脈的藥酒中,常常會放入各種人參與其它藥材。
人蔘酒的常用配伍有:鹿茸、枸杞子等。
材料:水參1根,黃瓜1個,紫甘蘭2片,棗3個,栗子2個,松子5個,蜜水或砂糖水適量,人蔘精華液1小勺, 蜂蜜1大勺。
烹飪方法: 首先將水參和黃瓜切成薄片,浸入蜂蜜或砂糖水中,使之潤澤。把餘下的水參、紫甘蘭、棗、栗子、松子等切成絲狀待用。然後,將蜂蜜、人蔘精華液與剛剛切好的絲混合作餡,包入浸過蜂蜜或砂糖水的水參和黃瓜片中即可。
人蔘的吃法:煎人蔘鰻魚
材料:鰻魚2條,水2杯,醬油1/4杯,清酒(料酒)2大勺,白砂糖2大勺, 蘋果半個,洋蔥半個,青椒2個,生薑1瓣,尾參根20克。
烹飪方法: 把鰻魚頭部切下,剔出魚骨,然後把魚身以5至6釐米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水,把鰻魚骨放入其中,連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生薑、醬油、清酒等一起燜。大約半小時後把尾參根放入裏面繼續燜,直到湯水濃稠減至一半爲止,作爲醬料。最後把鰻魚放到烤盤上塗好該醬料微火烤熟即可。
人蔘的吃法:人蔘炒蝦
材料:水參2根,大蝦4只,洋蔥1/4個,大辣椒1/4個,黃辣椒1/3個,色拉油1大匙,醬油1.5大匙,糖稀1/2匙,精鹽少許。
烹飪方法:水參洗淨後切絲,大蝦放入鹽水裏洗淨,洋蔥和辣椒切塊。然後將炒鍋置於火上,待鍋中水沸騰後放入色拉油,並放入洋蔥、辣椒略微炒過,再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。大蝦營養豐富,水參炒蝦是道全家人可享用的營養餐。
材料:水參2根,鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆,枸杞少許,大棗數顆,水500克,香油1大匙,澱粉水2大匙,精鹽少許,雞肉湯適量。
烹飪方法:水參洗淨後備用,炒鍋內放入香油,微熱後放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然後倒入雞肉湯,放入枸杞和大棗,以大火煮熟後,放入少許澱粉水和精鹽調味即可。
人蔘的吃法:人蔘雞湯
材料:幼雞1只,水參1根,棗2個,大蒜3瓣,江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺,生薑半瓣,水適量。
烹飪方法:將水參、棗、蒜、生薑、江粟米、去皮的荏胡麻等洗乾淨後裝在幼雞的肚內,裝滿後拿繩捆起來。然後把幼雞放進鍋內,倒入水直至所有材料全部浸泡,用旺火來烹煮。沸騰後,將泡沫清除,繼續煮,直至幼雞肉和裏面的材料煮爛。最後,將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內,均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意,水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內進行烹飪,因爲只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內。
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