【如何簡單自制牛排醬汁】家庭牛排的醬汁怎麼調
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材料:藍芝士,奶油。
做法:藍芝士加奶油一比一煮化。
材料:洋蔥半個,蒜兩三瓣,黑胡椒粉一勺,生抽一勺,老抽半勺,澱粉一勺半,耗油一勺,酒一勺,雞精一勺。
做法:
1、洋蔥和蒜,切小塊,加水放進榨汁機,水大概沒過食材就好,開始榨汁。
2、找個小鍋,把上一步得到的洋蔥湯放到鍋裏,不蓋蓋,中火煮,讓水分慢慢蒸發。
3、與此同時,調調料,把除了澱粉之外的輔料和黑胡椒全兌在一起,攪勻,然後倒進正冒泡的鍋裏。
4、用剛用的那個碗加澱粉一勺,水少量,調成勻漿備用。
5、等到鍋裏水蒸發的差不多了,用勺一舀能感覺出是比較稠了,加澱粉勻漿。
6、再熬一小會,同時攪拌,你會發現澱粉作用下醬汁變得更粘稠了,關火即可。
材料:白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒少許、牛油少許。
做法:
1、用牛油炒香蒜蓉,再加入白菌片略炒一下。
2、攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鐘,再加入軟牛油即可。
材料:百里香20g,海鹽2g,蒜1瓣,黃油200g。
做法:
1、百里香洗淨,用廚房紙巾徹底擦乾,將葉片取下備用。
2、將百里香葉和蒜、海鹽一起放入石臼搗碎。
3、將室溫軟化後的黃油放入石臼中,與香草混合均勻。
4、將香草黃油放在錫紙上整理成條狀,包好後放入冰箱冷凍。食用時,直接取出室溫化凍即可。
材料:羅勒90g左右,帕瑪臣芝士45g,松子(烤香)55g,檸檬汁適量,大蒜兩瓣,鹽適量,胡椒適量,特技初榨橄欖油適量。
做法:
1、羅勒焯水之後浸冰水,取出擠幹,粗略的剁碎之後加入破壁機中,添加兩小勺焯過羅勒的熱水,倒入芝士,松子和大蒜,倒入30g左右橄欖油,啓動破壁機充分攪碎。
2、如果覺得幹就繼續少量多次的加入橄欖油,直到達到喜歡的稠度。
3、用鹽和胡椒調味,最後隨自己喜好擠入半個檸檬的汁,打勻之後密封保存。
材料:大蒜,小洋蔥,蘑菇,紅酒,牛肉燒汁,百里香,迷迭香,橙子皮。
做法:
1、幹蔥切碎,大蒜手壓裂開即可。
2、油炒幹蔥,大蒜,出香味後加入蘑菇,炒幹出香味(可以先放一點鹽。出水塊,味道香 )。
3、加入迷迭百里香和橙子皮,加入紅酒,煮熱點火,使酒精快速揮發。
4、最後加入牛肉燒汁。熬稠就行。然後加鹽調味。
自己在家煎牛排需要什麼調料
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