【百香果怎麼做果醬】百香果醬的做法

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主料 百香果600g 糖300g 製作步驟
【百香果怎麼做果醬】百香果醬的做法
1.百香果清洗乾淨,對切,將果肉用小勺挖出在大盆裏。
【百香果怎麼做果醬】百香果醬的做法 第2張
2.加入白糖攪拌均勻,放冰箱裏冷藏靜置3個小時左右。
【百香果怎麼做果醬】百香果醬的做法 第3張
3.取出,放在不鏽鋼鍋裏在火上加熱,大火燒開後轉小火慢慢熬煮,熬煮期間要不斷地攪拌,煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了。
【百香果怎麼做果醬】百香果醬的做法 第4張
4.稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存即可。 小貼士 1、 百香果的籽也可以食用,所以我沒有剔出,如果介意這些黑色的小籽可以去除後再熬煮。2、熬製果醬的糖量約爲30-50%,百香果比較酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些範圍內再調整,但不能少於30%,因爲糖在熬煮中,可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出,若果膠出不來果醬的粘稠度不夠,就會影響果醬口感和儲存時間。3、熬果醬要用不鏽鋼鍋或不粘鍋,不能用鐵鍋。4、熬果醬的時間有點長要注意適當的攪拌,最好也用木勺。

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