幼兒補鐵食譜 寶寶補鐵食譜

對於幼兒時期的小寶寶，對鐵的需求還是很大的，因此，聰明媽媽一定要重視給孩子補鐵，本文就推薦幾款幼兒補鐵食譜，分享如下，以供媽媽們參考。

1、肝泥粥：

將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出後垛成泥。將白菜洗淨切成細絲，和成麪糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，加入蔥、薑末及適量醬油炒透入味，隨後加入適量水燒開，再投入洗淨的大米或小米煮至熟爛，放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

2、肉菜卷：

將麪粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入麪粉及適量水，和成麪糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥薑末，細鹽、醬油攪拌均勻成餡。發酵麪糰加入鹼水揉勻，擀成面片，抹入準備好的肉菜餡，從一邊捲起，碼入屜內蒸30分鐘即成。吃時切成小段。

3、四彩珍珠湯：

(1)先將麪粉放入盆內，用於淨軟帚沾水抖入麪粉中，邊抖水邊攪勻面粉，使之拌成小疙瘩。

(2)將肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用溫水泡軟後撕碎。並準備好雞蛋液。

(3)熱鍋放油，下肉末煸炒，放點蔥、薑末及醬油。添入適量水燒開。再把小麪疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻。甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮即成。

含鐵質多的菜餚及其製法如下：

1、肝末蛋羹：將豬肝切成片，放入開水中焯一下，撈出，剁成肝末，放入碗內。再將雞蛋磕入此碗中，加入蔥末、細鹽、放少量水調勻，在屜內蒸熟，點香油即成。

2、炒三丁：將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹勻油的方盤內，上屜蒸4分鐘，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。將熱鍋放點油，用蔥末熗鍋，放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁，加適量水及細鹽，燒透入味，勾澱粉即成。

3、麻醬拌茄泥：將茄子洗淨去皮，切成小塊上屜蒸熟。將麻醬加入細鹽及適量水攪成糊壯。將蒸好的茄塊搗成泥，澆入調好的麻醬即成。