寶寶補鋅食譜補鋅食譜
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媽媽如何爲幼兒期的寶寶補鋅呢?通過日常飲食要如何補鋅呢?下面小編就來推薦兩款補鋅營養食譜。
一、醬燒鴨糊
食物原料:
鴨肉750克。蔥段、薑片各50克,甜麪醬75克,植物油、醬油、料酒、鹽、味精各適量。
製作方法:
1、鴨子洗淨,切成小塊。
2、油鍋燒熱,放甜麪醬炒出香味,把鴨塊、料酒、醬油一起入鍋煸炒,待鴨塊上色後,加適量水,把鹽、味精、蔥段、薑片放入燒開,改爲小火慢慢燒,等到鴨塊酥爛時將汁收稠,即可裝盤。
營養經:
鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類,對心肌梗塞等心臟病有保護作用,可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
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二、幹煎牡蠣
食物原料:
牡蠣肉400克、雞蛋5個。料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、植物油、麻油各適量。
製作方法:
1、牡蠣肉去雜質洗淨,放入沸水中焯燙,撈出,瀝去水分;雞蛋打入碗內攪勻,再放入牡蠣肉、蔥末、薑末、鹽和味精拌勻。
2、油鍋燒熱,投入牡蠣肉蛋液,煎至兩面呈金黃色,熟透後烹入料酒,淋入麻油,出鍋裝盤即可。
營養經:
牡蠣肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份,素有“海底牛奶”之美稱。在西方,牡蠣仍被譽爲“神賜魔食”,日本人則譽之爲“根之源”。在我國有“南方之牡蠣,北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10。9克,脂肪1。5克,鉀200毫克,鈉462毫克,鈣131毫克,鎂65毫克,鋅 9。39 毫克,鐵7。1毫克,銅11。5毫克,磷115毫克,硒 86微克,維生素A27微克,煙酸1。4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高,可爲食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
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