【小兒補維生素食譜】小兒怎麼補維生素 小兒吃什麼補維生素

維生素是人體維持正常的生理功能所必需的微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。人體對維生素的需要量很小，但不可或缺，由其對正在成長髮育的幼兒有不可忽視的作用。

什麼是維生素

維生素(vitamin)是人和動物爲維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，雖然含量很少，但是對幼兒的發育成長卻有不可忽視的作用。在人體生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。

維生素種類很多，就其性質不同，可區分爲脂溶性維生素與水溶性維生素。維生素A、D、E、K，就是屬於脂溶性維生素，這些維生素和油脂結合在一起，便能發揮出很好的功效，但也因爲它可以溶於油脂中，一旦攝取過量，不能排出體外，就有可能造成維生素過多，對身體造成負擔;至於水溶性的維生素正好相反，它溶於水，即使攝取過多，也會隨着尿液排出體外。所以，最好每天都攝取足夠的水溶性維生素。維生素B、維生素C就是水溶性維生素。

維生素的作用

維生素的作用可從不同維生素成分中看出。兒童在成長髮育的過程中，維生素A、B、C、D等補充能使身體獲取更均衡的營養，不同維生素的作用也有所區別，下面我們就一起來看看吧。

維生素A——眼睛的守護神

維生素A素有眼睛的守護神”之稱，對於幼兒的眼睛視力發育有很大的幫助。

此外，幼兒牙齒、骨骼、頭髮的成長，也需要維生素A的大力幫忙;而細胞的正常運作，維生素A更是功不可沒。

維生素B2——成長的維生素

維生素B羣對人體的神經機能佔有重要的功能，而其中對幼兒最特別的是維生素B2。維生素B2被稱爲是成長的維生素”，身體內如果維生素B2不足，可能造成幼兒成長髮育受挫，而導致發育不良。因此，維生素B2對幼兒的成長髮育特別重要。

維生素C——健康好幫手

維生素C能夠促進鐵質的吸收，活化細胞與細胞間的聯繫。除此之外，它另一項特別的功能就是能夠促進人體骨膠原的合成，膠原質是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分，而維生素C在協助骨膠原的生成上佔有重要的功能。

維生素D——長高的祕密

維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質。因此對幼兒骨骼的成長特別重要。幼兒一旦缺乏維生素D，便很容易發生骨折、脊椎彎曲，甚至O型腿的產生。因此除了攝取足夠的維生素D之外，適度的到戶外曬曬陽光，吸收陽光自行合成維生素D，也是幼兒很好的來源。

寶寶缺乏維生素的症狀

1、維生素A缺乏：孩子皮膚變得乾澀、粗糙，渾身起小疙瘩，形同雞皮;頭髮稀疏、乾枯、缺乏光澤，指甲變脆、形狀改變等。

2、維生素B類缺乏：如缺乏維生素B1，易引起食慾不振、消化不良、體重減輕、生長緩慢等病症;如維生素B2缺乏，顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑。

3、維生素C缺乏：缺乏維生素C，表現出來的便是食量減少，貧血，牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等症狀。對孩子的智商也有不利影響，其發育較同齡兒童落後。

4、維生素D缺乏：小兒佝僂病的罪魁禍首。主要表現有枕禿、多汗、囟門遲閉、煩躁不安等。

5、維生素E缺乏：主要表現爲皮膚粗糙乾燥、缺少光澤、容易脫屑以及生長髮育遲緩等。

6、維生素K缺乏：輕者皮膚與外界物體碰撞即發烏或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發性出血。

寶寶缺乏維生素的危害

維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物，也是保持人體健康的重要活性物質。雖然它們在體內不能產生能量，不能構建組織結構，而且大部分維生素只能從食物中攝取，但它們參與機體代謝的調節，對人體的生長、代謝、發育有着重要作用。機體對維生素的需求量很小，日需要量常以毫克或微克計算，但人體一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症，危害健康。

比如：維生素A是“眼睛的維生素”，缺乏了會影響到寶寶眼睛的發育和成長，也會影響寶寶的免疫力。

維生素B2是“成長的維生素”，缺乏了寶寶易換脣炎、口角爛、舌炎。

維生素D是“陽光維生素”，缺乏會影響寶寶對鈣質的吸收，也會加大寶寶得佝僂病的機率等等。

雖然維生素對人體尤其是成長中的嬰幼兒非常重要，但通過母乳、配方奶、輔食及日常飲食，我們就可以讓寶寶獲取足夠的維生素，而不需要額外補充。維生素補充過量，對人體也是有害處的。若特殊寶寶需要額外補充的話，也要經過醫生的同意和指導方可進行。

寶寶補維生素食譜

1、黃花菜豬肝

食譜原料：豬肝250克，水發黃花菜、水發木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、澱粉、高湯 各適量。

製做方法：

將豬肝洗淨，用刀切成片。黃花菜洗淨切段，蔥切成絲，姜切成片，木耳洗淨。

將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、澱粉放入碗中對成芡汁，將豬肝片放入汁中。

把黃花菜段、木耳抖勻，鋪放在盤內上面放入豬肝片，蔥、姜入籠至斷生(蒸過火，質地會老)。食用時拌勻。

營養分析：豬肝中鐵、維生素A、維生素B2、維生素C含量豐富，其中維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對寶寶很有益處。

2、什錦沙拉

食譜原料：蘋果1/2個、香蕉1/2根、橙子1/2個。

製作方法：

蘋果、香蕉、橙子切成小塊，放入碗中。

淋上沙拉醬，拌勻即可。

營養分析：水果中的維生素營養非常豐富，給寶寶食可補充維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E等，有助於代謝和改善腸道微環境。

3、清炒三絲

食譜原料：土豆1個、胡蘿蔔1/2根、芹菜1小棵、花生油、精鹽、香醋、澱粉、蔥、姜、花椒油。

製作方法：

將土豆、胡蘿蔔和芹菜洗淨後切成絲狀，用沸水焯燙，變色即撈出，用涼水淘涼，然後瀝去水分備用。

蔥、姜切末，鍋中加底油，燒熱後用蔥、姜熗鍋，下焯好的三絲用旺火急速翻炒，烹醋、加精鹽、勾少許芡，淋花椒油出鍋即可。

營養分析：蔬菜中維生素B的含量非常強大，像是維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，都有利於寶寶的吸收，對身體的營養補充很全面。