全民營養周(營養素篇)之微量元素
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睿睿媽:我家孩子不吃飯,都營養不良了,要查微量元素看看缺什麼?我家孩子喜歡咬人、脾氣大,查查微量元素缺什麼?
壯壯媽張醫生:微量元素到底是什麼?從飲食到脾氣性格,所有的問題真的都是微量元素惹的禍嗎?答案是否定的。
大家把微量元素、營養素和營養這幾個概念弄混淆了,以爲只要微量元素正常,營養就均衡了,其實這是錯覺。“微量元素”顧名思義它的量是微乎其微的,因此正常、合理的飲食導致微量元素缺乏的很少,今天張醫生就帶着大家撥開微量元素的神祕面紗。
營養和營養不良
01、概念營養是指人體獲得和利用食物維持生命活動的整個過程,它是一個動態的過程,而不是某一種物質。
營養不良是一種慢性營養缺乏症,是由於攝入不足,或食物不能充分利用,以致不能維持正常代謝,迫使機體消耗自身組織,出現體重不增或減輕,生長髮育停滯,脂肪逐漸消失,或有水腫,肌肉萎縮,精神萎靡,易疲乏。同時也可造成全身各系統功能紊亂,免疫力低下。
02、營養不良的分類共分兩大類,即熱能營養不良和蛋白質營養不良。
前者以熱能缺乏爲主要原因;後者以蛋白質缺乏爲主。我國目前的營養不良,以熱能缺乏者多見,蛋白質—熱能混合型次之,單純嚴重蛋白質缺乏者少見。
營養素
01概念營養素是指食物中經過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質。
02營養素分類能量;宏量營養素(蛋白質、脂類、糖類);微量營養素(礦物質,維生素);其他膳食成分(膳食纖維、水)。
微量營養素
01礦物質
(1)常量元素:在礦物質中,人體含量大於體重的0.01%的各種元素稱爲常量元素,如鈣、鈉、磷、鉀等。常量元素中鈣的問題最多,嬰幼期鈣的沉澱高於生命的任何時期。
(2)微量元素:在體內含量很低,含量絕大多數小於人體重的0.01%,需通過食物攝入,具有十分重要生理功能,如碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鐵、鎂等,其中,鐵、碘、鋅缺乏症是全球最主要的微量元素缺乏症。02維生素維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機物質,在人體內含量極微,但在集體的代謝、生長髮育過程中起到重要作用。一般不能在體內合成(維生素D、部分B屬及K除外)或者合成太少,需要由食物提供。分爲脂溶性和水溶性兩大類。對於兒童來講維生素A、D、C、B1是容易缺乏的維生素。
預防微量元素缺乏
微量元素參與人體的各種生理活動和代謝過程,所以對於正處於生長髮育旺盛時期的小兒,其作用顯得尤爲重要。
如果由於一些原因造成小兒體內必需微量元素缺乏,不僅直接影響小兒的生長髮育,使小兒體質下降,還會導致一些疾病的發生,對小兒健康造成嚴重的影響。
那麼,如何預防小兒體內微量元素的缺乏呢?
01、儘可能採用母乳餵養迄今爲止,母乳仍然是嬰兒最適宜的天然營養品。其中不僅含有豐富多樣的營養物質、酶和抗體,所含的微量元素也是最易被吸收。
02、養成良好的飲食習慣各種食物中所含的微量元素譜不同,攝入多種多樣的食物,既可保證微量元素攝入充足,又可促進機體對微量元素的吸收。如果小兒偏食、挑食,飲食單一,日久無疑會導致營養不均衡。
03、鼓勵吃粗糧有些家長錯誤地認爲,給孩子吃的食品,越精細越好。食品加工的過程會損失很多的微量元素,而且加工得越精細,損失的也越多。所以,經常給孩子吃精製食品,就有可能引起一些微量元素的缺乏。
04、生活有規律除了使孩子保持良好的食慾外,還要培養孩子有規律的生活,睡眠要充足,應該經常參加戶外活動,這樣就能有利於防止疾病,促進攝入的營養消化吸收而使兒童健康的成長。
寶寶咋補充微量元素
01、補充營養忌“惡補”
許多家長怕飲食中的營養成分不夠完善,不能滿足寶寶生長髮育的需要,因此會買些營養品或補品給寶寶吃,如給寶寶吃了魚肝油,同時又吃多種維生素,吃了鈣粉又吃多種礦物質的增補劑,造成某種營養素攝入過多或營養素之間的比例失調,對寶寶身體發育十分不利。因此,在吃任何保健品之前要先了解寶寶身體的狀況,並且在醫生的指導下進行。
02、補微量元素看體徵
並非每個1歲以上的寶寶都要抽血化驗的,更不必化驗體內的微量元素是否足夠。”專家提醒家長:判斷是否需要給孩子補充微量元素或者抽血化驗,要以孩子的體徵表現爲準。體內缺乏某種元素,會表現在體徵上,需不需要檢測微量元素,最好聽醫生建議,而不是百度或者想當然的認爲孩子缺什麼就要求醫生給檢測。
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