怎麼給孩子吃雞蛋最健康
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雞蛋的營養剖析
雞蛋的五大保健功能
慎防人造假雞蛋,如何選購好雞蛋?
哪些孩子不宜多吃雞蛋
麻疹、嘔吐等過敏現象,因爲嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現過敏反應,至於蛋白則應在孩子1週歲以後纔可餵給,因爲嬰幼兒吃蛋白更易出現過敏現象。
第三,不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染,因此煎蛋要煎3分鐘,煮蛋要煮7分鐘,否則容易導致細菌感染。因爲生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質,使蛋白質難以消化吸收。蛋類只有煮熟後,蛋白質結構才變得鬆散,所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞,易被人體消化吸收。
第四,不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量,不利於發燒小兒的康復。
寶寶吃雞蛋最有營養的做法
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化來講,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解,很容易被身體消化吸收。
嬰幼兒吃雞蛋有兩種做法:一是將雞蛋煮熟,取1/4蛋黃用開水或米湯調成糊狀;二是在奶鍋中放入牛奶,然後打進蛋黃,邊用小匙順時針攪,邊用小火慢慢地熬,最後成爲蛋奶羹。
喂寶寶時,要用小匙喂,以鍛鍊寶寶用匙進食的能力。如果寶寶吃後,沒有腹瀉等不良反應,可逐漸增加蛋黃的量。
寶寶雞蛋食譜精選推薦
1.牛奶雞蛋羹
營養分析:滋養強身,健腦益智,是助長兒童(兒童食品)身體發育和大腦發育的最佳營養食品。
材料:牛奶200毫升,雞蛋1個,白糖適量。
製作方法:
1、雞蛋,牛奶,白糖共調勻,隔水用慢火燉熟,便可食用。
2、牛奶放入鍋裏,加雞蛋,慢火煮至雞蛋熟,以白糖調味,便可食用。
2.瘦肉蛋餅
營養分析:補中益氣,開胃佐膳。
材料:豬瘦肉30克,雞蛋1克。
製作方法:
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻,放入碗內,加適量溫開水,以鹽調味,隔水燉熟,便可食用。
2、瘦肉剁爛,與雞蛋拌勻加少許香蔥,食鹽調味,放鐵鍋內用少許食油慢火煎熟,便可食用。
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