棋子蔬菜蛋卷的做法
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棋子蔬菜蛋卷
原料:
胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法:
1、胡蘿蔔去皮切成長條,放入淡鹽水裏煮熟撈起備用;
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裏汆燙熟,撈出瀝乾水份備用;
3、將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條;
4、雞蛋充分打散後(可留少許最後封口),不粘鍋裏均勻的塗上少許橄欖油中火預熱,倒入蛋液,緩緩的轉動鍋,使蛋液儘量的平鋪在鍋底;
5、等蛋液稍稍凝固時,將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”子形,放入蛋液的一邊;
6、順勢捲起蛋皮,將蔬菜捲入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口),用鍋鏟稍稍按壓成型,可再稍微煎制一會,盛出切片蘸番茄醬食用。
貼心提示:
1、蛋液要充分打散,鍋裏均勻的抹一層油即可,溫度高、油多會使蛋皮發泡,影響美觀(俺這個煎的就有點過);
2、要乘蛋液未充分凝固的時候,放入蔬菜卷緊,這樣切開後蔬菜纔不會掉出來;
3、做好的蔬菜蛋卷可以蘸各種自己喜歡的醬料食用,也是可以用來煮火鍋等。
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