【北方臘肉的製作方法】北方臘肉的醃製方法 北方臘肉怎麼做
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臘肉的醃製方法有很多種，不同的醃法給味蕾帶去的感覺也不同。接下來，我們就來看看北方臘肉的製作方法吧！
功效
開胃消食主料
新鮮帶皮豬五花肉 10公斤
輔料
鹽 酌情而定
製作步驟
1.把肉切成一寸左右寬的條。
2.千萬不要水洗，切好的肉，直接抹鹽，一定要抹勻，最好用力揉搓。
3.裝入水缸，蓋蓋，即可，一般醃10天左右，這缸肉，就是全家人一年的吃食了。
4.就可以晾曬了。掛在屋檐下，晾曬10天左右。
5.收回，爲了不讓肉乾燥，掛在鍋臺上面，經常用做飯的蒸汽薰保持一定水分。用時，切下一塊炒菜。
小貼士
1、不要把肉晾曬時間過長，不要讓肉特別乾燥。
2、醃製時間長幾天沒關係，必須在鍋臺上面蒸汽燻蒸，保持水分。
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