能讓寶寶清涼整個夏天的網紅炒酸奶,完爆外面的色素雪糕
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炎熱的夏天,很多姐妹後臺問我能不能給寶寶吃冰雪糕?我目前還沒有看到特別具體的年齡推薦,我個人認爲只要寶寶腸胃功能正常,兩三歲後可以適量嘗試。對吃貨寶寶來說,夏天吃冰也是一種樂趣。
炎熱的夏天,很多姐妹後臺問我能不能給寶寶吃冰雪糕?我目前還沒有看到特別具體的年齡推薦,我個人認爲只要寶寶腸胃功能正常,兩三歲後可以適量嘗試。對吃貨寶寶來說,夏天吃冰也是一種樂趣。
不過外面的冰飲很多都加了添加劑,色素之類的,建議還是自制更安全。今天給大家分享一道風靡朋友圈的網紅炒酸奶,雖說是炒酸奶,實際上其實就是凍酸奶,不過它是經過營養搭配,並且純天然,無添加劑,無色素,寶寶食用更安全。
我這兩年夏天經常會給Naomi小姐做什錦炒酸奶,我搭配了富含優質蛋白質和鈣的自制酸奶,富含花青素和VC的藍莓、富含維生素A的芒果,富含胡蘿蔔素的枸杞,以及富含VE的堅果類葵花籽,無論從營養還是品種上來說都是非常豐富的;從口味上來說,酸奶的奶香,藍莓的酸甜,芒果的香甜,枸杞的甘甜,還有葵花籽的清香混合在一起,再加經過冷凍後的清涼口感,吃上一口,感覺能清涼整個夏天,絕對能秒殺市面上的色素雪糕。
當然,大家還可以根據自己的喜好增加或更換不同的食材一起搭配,不過年齡太小或腸胃不好或經常腹瀉的寶寶,不推薦食用。
? 什錦炒酸奶
營養特色
①品種齊全:酸奶屬於乳製品,芒果和藍莓屬於水果,枸杞屬於乾果類,葵花籽屬於堅果類,吃一個冰都能吃出這麼多營養品種,絕對不是一般市面上的普通冰飲能比的;
②營養豐富:酸奶富含鈣和優質蛋白質,還有有益身體的活性乳酸菌;芒果富含維生素A,藍莓富含花青素和維生素,枸杞富含胡蘿蔔素,葵花籽富含維E和礦物質;
烹飪指南參考月齡:24M+
烹飪方式:冷凍
食用搭配:作爲冷飲零食吃;
食材建議:①大家可根據喜好來調整食材;
儲存方式:及時冷凍,隨吃隨取;
注意事項:①對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
數量 | |
自制酸奶 | 200g |
芒果 | 150g |
藍莓 | 80g |
葵花籽 | 5~10g |
枸杞 | 3~5g |
PS: 此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;
? 製作步驟?
1、將自制酸奶倒入過濾器或過濾紗布中,過濾部分乳清;
PS:不用像希臘酸奶一樣隔夜過濾,稍微過濾10分鐘即可,過濾掉部分乳清的酸奶會比較濃稠,水分少了,凍出來的酸奶沒冰渣更好吃,對冰渣不介意者可不過濾,其實有點冰渣也好吃;優先推薦自制無添加劑酸奶,可藍字可查食譜;有些購買或自制酸奶過稀可能會不好過濾,可省略此步驟;
2、先切半個大芒果,切成小方格;
PS:儘量選擇品質好,香甜的芒果,我用的是大青芒,個大肉多無絲,只取了半個芒果肉;如果是小芒果建議取整個芒果肉;
3、取1/3芒果肉切小丁粒狀,剩餘切成大塊的芒果肉裝碗;
4、用料理機將大塊的芒果肉用料理機打成芒果泥;
PS:記得不要加水,直接打成泥;小丁粒的芒果肉要留着待用;
5、藍莓用冷水沖洗30秒,裝碗待用;
6、枸杞洗淨,小泡幾分鐘;
PS:枸杞營養高,味道甜,顏色也漂亮,可以調味和調色;
7、將葵花籽剝殼,取葵花籽肉;
PS:葵花籽是堅果類,營養豐富,沒有可以換成其它堅果類,像核桃,杏仁,松子、開心果等,記得如果是3歲以下的寶寶,建議適當碾碎,以免嗆食;
8、將過濾好的酸奶倒入乾淨的玻璃大碗裏;
9、將芒果泥倒入酸奶中,攪拌均勻;
PS:因爲我買的芒果比較甜,加上自制酸奶有放糖,所以沒有額外再加糖了;你們可以攪拌好後嘗一下味道是否甜,因爲冷凍後甜度會下降,所以一定要儘量保障芒果酸奶液較甜的口感會比較好;
10、取一張油紙墊在大圓盤上,用淺平勺將混合好的芒果酸奶液平鋪油紙上,可以鋪成圓形或方形;PS:儘量選擇淺盤,鋪淺淺一層即可,這樣擺盤好看,吃起來的口感也更好;
11、將芒果粒、藍莓、枸杞、葵花籽等所有配料依次均勻灑在芒果酸奶液上;
12、將鋪好的什錦酸奶液放入冰箱冷凍4~5小時左右;
PS:建議將整個大圓盤放入冰箱冷凍;儘量將配料均勻錯開灑,鋪出來像一個漂亮的什錦披薩的感覺;
13、將凍好的什錦炒酸奶取出;
14、將油紙取掉;
15、放在無菌砧板上,迅速切成小塊或小條狀;
PS:從取出到切,一定要迅速,否則現在天熱容易劃凍;
16、清涼冰爽的炒酸奶可以開吃了!
什錦炒酸奶
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