葵花子仁拌油菜心 材料：油菜心200克，葵花子仁50克，柿子椒50克，植物油、鹽、香油各適量。 做法： ① 將油菜心洗淨，柿子椒洗淨切長條。 ② 鍋內加水煮沸，加入植物油、鹽，然後將油菜心和柿子椒煮熟，撈出倒入涼開水中過涼，瀝乾水分，切成細粒，備用。 ③ 將油菜心和柿子椒放入大碗中，然後加入葵花子仁、鹽、香油拌勻，裝盤即可。 葵花子仁不僅富含亞油酸及豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，而且還是維生素B1和維生素E的良好來源；油菜心含有大量胡蘿蔔素和維生素C，爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維。
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花生米炒芹菜 材料：花生米50克，芹菜150克，柿子椒100克，植物油、鹽各適量。 做法： ① 將花生米用油炸熟至脆；芹菜去葉、根洗淨，切成小段；柿子椒洗淨切長條。 ② 鍋內燒油，下入芹菜、柿子椒，用中火炒至八成熟時，加鹽調味。 ③ 加入炸花生米炒透，即可出鍋。 用孩子愛吃的花生米來配不那麼愛吃的芹菜，是個好主意。並且，花生米含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質，及8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。 這道花生米炒芹菜富含維生素B1、鐵、鋅等營養素。
豌豆燴玉米 材料：豌豆100克，玉米粒100克，豬肉100克，胡蘿蔔100克，鹽、植物油各適量。 做法： ① 將豌豆煮熟過涼；胡蘿蔔去皮切粒；豬肉切丁。 ② 鍋內倒油燒至三成熱，放入豬肉翻炒至變色，撈出備用。 ③ 鍋內留油少許，放入胡蘿蔔、玉米粒炒七成熟，再放入豌豆和豬肉，加鹽調味，翻炒至熟透，裝盤即可。 玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用。由於兩者組成蛋白質的氨基酸不同，混合食用，蛋白質互補，從而提高食物的營養價值。
芹菜香菇 材料：鮮香菇5朵，芹菜莖100克，植物油、鹽各適量。 做法： ① 將芹菜莖洗淨切成長段，用開水焯一下，撈出備用。 ② 將鮮香菇洗淨切細條，用開水焯一下，撈出備用。 ③ 鍋內倒油，燒熱，將香菇倒入先翻炒幾下，再倒入芹菜莖，稍微放點水，微煮，然後加鹽調味，翻炒至熟透，裝盤出鍋。 芹菜含有豐富的維生素，及鈣、鐵、磷等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分；香菇含豐富的維生素D原，香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。這是一道既營養又可口的家常菜。
蒜末炒芥菜 材料：芥菜250克，大蒜、植物油、鹽各適量。 做法： ① 將芥菜擇洗乾淨，切大段；大蒜切成末。 ② 鍋置於火上，倒入植物油，油熱時放入蒜末，煸出香味後倒入芥菜，大火快速翻炒，放鹽少許，翻炒片刻，即可出鍋。 芥菜中維生素、葉綠素、膳食纖維等營養素的含量高。這道菜有寬腸、通便、解毒的作用。
蒜蓉茄子 材料： 茄子400克， 柿子椒50克，鹽、大蒜、植物油各適量。 做法： ① 將茄子切條，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，上蒸鍋蒸熟。 ② 大蒜洗淨切末；柿子椒洗淨切細條，備用。 ③ 鍋內倒油燒熱，放入柿子椒、蒜末和鹽，熟透入味後澆在茄子上即可。 茄子維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿蔔素和氨基酸，可提高機體免疫力，抵抗病毒對孩子身體的侵襲。
香脆三絲 材料：圓白菜100克，胡蘿蔔100克，青椒50克，薑末、蒜末、蔥花、植物油、鹽各適量。 做法： ① 圓白菜、胡蘿蔔、青椒洗淨，切成細絲。 ② 鍋內燒開水，把圓白菜絲、胡蘿蔔絲和青椒絲焯燙一遍，撈出，撒上鹽醃製5~10分鐘，然後去除餘水，裝盤備用。 ③ 植物油燒熱，倒入薑末、蒜末、蔥花爆香，淋到菜絲上即可。 這道菜富含維生素，低糖、低脂，口感香脆、清爽，百吃不膩。
