鮮橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q潤,橙香十足,做兩個纔夠吃哦!8M+
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滑嫩Q潤
口感有點點像蛋撻也像布丁
但會更軟
而且橙香十足
橙子含豐富的維生素C
雞蛋含豐富的鈣和蛋白質
完美的結合在一起
做法和材料都十分簡單
而且寶寶一定愛吃哈
適合寶寶年齡:8個月以上,蛋清過敏的加蛋黃即可
難度:易
時間:25分鐘
用具:刀、砧板、牛奶鍋、蒸鍋、保鮮膜
小芽營養問答
牛奶和橙子能一起吃嗎?
今天好幾個媽媽和我說“牛奶和橙子不能一起吃!”,然後問她們哪裏看來的,說百度上…
然後查了一下,嚇傻了,基本所有網站,包括知名門戶、健康飲食相關,甚至醫學知識分享的網站全部都在普及!
而且所有"牛奶和橙子不能在一起吃,否則會消化不好的說法" 說法的原因,都是:“當牛奶遇上橙子,會發生“奇妙的反應”,牛奶“結塊了”。
但牛奶遇上橙子結塊,是屬於正常的現象,因爲牛奶中80%左右是酪蛋白,這種蛋白質在酸性的條件下容易變性凝固。
但就目前小芽學到的營養知識而言,這種結塊對消化吸收並沒有什麼影響。
因爲牛奶進入到胃中後,胃液的pH值0.9~1.5,牛奶還是會“凝固結塊”,然後在腸道內被消化吸收。
也就是說不管你有沒有和橙子一起喝牛奶,最後都會結塊,然後被消化吸收掉。
一般而言,很多媽媽應該知道,如果嬰兒出現反覆溢奶,需要把含酪蛋白較高的奶粉換成含乳清蛋白較高的奶粉,因爲酪蛋白在胃裏易凝結成塊,胃排空速度慢所以會溢奶,但並不是因爲含酪蛋白較高的奶粉不被吸收所以溢奶。
如果大家有看到或知道更深程度不能一起吃的原因,還請告訴下小芽哈!
也希望大家着辯證地去看待百度上的知識分享......
而我呢,則需要在營養學的道路上繼續努力前進,希望帶給大家更好的建議!
食材
做法及步驟圖
1、準備好所有食材材料
》小芽用的是很小的土雞蛋,所以加了兩個哈
2、橙子先揉一揉,然後在2/3處切開
3、用刀從邊緣割開,然後取出橙肉吃掉,嘿嘿,就變成一個個橙碗了。
4、把牛奶煮至溫熱,溫熱哈,如果控制不好的,建議直接在熱水中隔水加熱。
5、把溫熱的牛奶倒入雞蛋液中簡單攪拌,然後加入一點砂糖(可不加)攪拌均勻。
6、把步驟5中的蛋液過篩,過篩後會更加細膩,建議大家一定要做這一步哈!
7、將蛋液倒入橙碗中,9分滿即可。
8、在橙碗上蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個小洞,然後上鍋蒸,中火,待水煮開蒸15分鐘左右,然後燜2分鐘即可。
》如果橙子站不住,底下需要用個小碗固定一下哈,大家自己在廚房裏找找,應該都能找到。
》保鮮膜用耐高溫的微波爐用保鮮膜,如果沒用,加個耐高溫的什麼蓋子也是可以的,如果不加蓋,最後成品水分會比較大,味道應該還是好的。
9、取出,趕緊吃吧,有淡淡橙子的香味,又滑嫩,超級好吃。
Tips:
1、蛋液不要裝太滿,9分差不多了,不然蒸的時候會溢出。
2、建議用中大火,不要用大火,不然也容易溢出哈。
3、再強調一遍哈:保鮮膜用耐高溫的微波爐用保鮮膜,如果沒用,加個耐高溫的什麼蓋子也是可以的,如果不加蓋,最後成品水分會比較大,味道應該還是好的。
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