能食補何必吃鈣片，這道寶寶補鈣食譜請收下！

平時吃的餃子、餛飩、包子都是用麪皮來包餡， 咱們這次換種皮來包餡，不僅能換換風味，還可是增加這道輔食的鈣含量。裏面有蝦皮做餡，外邊有豆腐做皮，都是含鈣量非常豐富的輔食食材。

豆腐最好選擇北豆腐，像日本豆腐是不含鈣的，南豆腐的鈣含量也要比北豆腐稍微差一些。

菜譜亮點

整粒煮熟的黃豆蛋白質消化率僅爲65%，但是做成豆腐後消化率可達95%。因爲黃豆中含有草酸等物質會抑制鈣的吸收，但是做成豆腐後，這些物質被去除，鈣的吸收率就明顯提高了。豆腐沒有味道，寶寶可能不太喜歡吃，但是做成丸子後會大大增加寶寶的興趣。

製作小要點

豆腐中加入蛋液可以讓豆腐吃起來更加嫩滑，加入澱粉可以讓丸子比較容易成型，蒸的時候不易鬆散，吃起來又非常軟嫩。

在團丸子的時候如果比較粘手，可以用手稍微蘸一點清水，這樣豆腐不容易粘到手上，就變得比較好操作。

豆腐夾心丸子

配方：豆腐150g、豬肉40g、蝦皮少許、香菇3小朵、胡蘿蔔20g、雞蛋液10g、澱粉8g。

調料：週歲以上的寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味

烹製方法：蒸

參考月齡：12個月以上

難易程度：中等難度（做丸子造型有一定難度）

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：豆腐150g、豬肉40g、蝦皮少許、香菇3小朵、胡蘿蔔20g、雞蛋液10g、澱粉8g。

PS： 豆腐中的夾餡可以隨意替換，豆腐最好選水分稍微少一些的，可以先放冰箱冷藏一會兒，團丸子的時候更容易成型。

2. 先將豬肉切成小塊。

3. 然後放入到攪拌機中攪成肉餡，或者用刀剁成肉餡。

4. 胡蘿蔔去皮後切成碎末。

PS： 因爲是要做成丸子，所以所有的食材都要切得碎一些噢，這樣所有的餡料才能更好得聚合在一起。

5. 然後將蝦皮切碎。

PS： 蝦皮是由毛蝦晾曬加工製成。蝦皮中的鈣含量特別高，接近1000毫克/100克，幾乎是所有日常食物中的冠軍，非常適合用來給寶寶補鈣。但是蝦皮的含鈉量也比較高，所以我一般會用野生的淡幹蝦皮，它的含鈉量相對較低，比較適合給寶寶食用。

6. 水燒開後，放入香菇焯2分鐘。

PS： 香菇富含嘌呤、核苷酸等鮮味物質，特別適合煲湯、做餡。但是因爲很多寶寶不喜歡香菇的味道，所以最好提前焯一下。

7. 然後將香菇撈出，切成碎末。

8. 將肉餡、香菇、胡蘿蔔和蝦皮攪拌均勻，作爲豆腐丸子的夾心。記住所有的食材要剁得碎碎地纔好吃喲~

9. 將豆腐用勺子搗成豆腐泥。

PS： 過了週歲的寶寶可以根據口味，在豆腐泥中少添加一點點食鹽調味。

10. 然後倒入10g的雞蛋液。（我大概是用150克的豆腐搭配了10克的雞蛋液，注意一定別加多了，如果沒有廚房稱，可以參考我動圖中的比例）

PS： 蛋液一定不要放得太多，否則豆腐會非常稀，根本團不成丸子。

11. 然後加入8g澱粉，攪拌均勻。

PS： 加入澱粉後，可以增加豆腐的粘性，讓豆腐不易鬆散。攪拌好後，如果還是比較稀的話，可以再添加一點豆腐或者澱粉。

12. 先將豆腐團成一個小球。

PS： 如果麻麻嫌麻煩的話，可以將豆腐同肉餡一起混合，然後再團成丸子也是可以的。

13. 然後將豆腐壓扁，放入一小勺肉餡。

PS： 肉餡不要放入太多，可以根據豆腐餅的大小決定。

14. 然後再團成丸子，放入到盤子中。在搓丸子的時候，要掌握好力度，輕柔一些，用柔力慢慢地把它搓得圓一點。

15. 最後放上一個蔓越莓幹，不僅可以讓丸子更好看，還能讓丸子吃起來酸酸甜甜的。

PS： 如果沒有蔓越莓乾的話，也可以用葡萄乾代替。

16. 然後將豆腐丸子放入到蒸鍋中，大概蒸15分鐘就可以了。

17. 又白又嫩的豆腐夾心丸子就做好啦，如果有時間的話，還可以自己動手做一點番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄給寶寶吃的時候，一定要分成小塊兒一點，不要讓寶寶整個放到嘴裏哦。