豬肉這樣做最開胃——橙汁肉球
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血橙營養豐富,橙香濃郁,甜中帶點微酸,無論怎麼吃都是一種停不下口的美食!豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。
特別是這個橙味的豬肉丸子,顏色誘人,口感微彈,鮮香開胃,太好吃了。
食材:豬肉500克 蓮藕400克 蔥花適量 雞蛋一個 姜適量 醬油適量 番茄醬一勺 米醋一勺
過程:
肉用攪拌機打碎
蓮藕擦碎,加蔥,姜,鹽,糖,醬油,雞蛋拌勻,全部攪拌成均勻的糊糊
挖一勺肉泥放在手心
用虎口擠成丸子,用筷子將丸子取下來
鍋中倒油,溫熱下丸子,保持中火,將丸子一個個放入燒熱的油鍋
全部炸成金黃色,撈出瀝乾油
橙子去皮榨汁,過濾掉一半的渣
果汁里加入番茄醬、米醋、少許鹽,調成酸甜口味
淋在丸子上即可
小貼士:
1、蓮藕要用搓碎的方法,口感更好。
2、利用虎口將丸子擠出來,速度更快,成品也更漂亮。
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