“媽媽牌”爽滑綠豆沙,夏日清涼解暑好味道!11M+
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綠豆湯、綠豆沙,夏日不可或缺的清涼飲品哈。相對而言更喜歡綠豆沙,香濃順滑,口感超級細膩綿密,吃不完的可以放入冰箱冷藏。綠豆沙雖然好吃,但小朋友一次不要吃太多,一小碗就可以啦,特別是冷藏後的哦。
適合寶寶年齡:11個月以上
難度:中
用具:鍋、篩子、勺子等
食材
做法及步驟圖
1、準備好100g飽滿剔透,純天然無污染的綠豆,嘿嘿,路上撿的葉子,弄乾了用來裝綠豆超級好看吧。
2、將100g綠豆清洗乾淨(綠豆比較好煮的,所以不浸泡也沒有關係,時間充裕的可提前浸泡),倒入鍋中,加入800ml左右的清水。
》建議水要多加一點,而且要一次性加足,現在看着很多,煮得過程中綠豆會膨脹,水就不顯多了。
3、先大火煮開,然後中火煮至綠豆開花,如上圖,關火。
時間大家要根據火候和自己綠豆情況做調整,我的綠豆很好煮開花,20分鐘就全部開花了哈,有些綠豆需要煮40-60分鐘,也可以直接用高壓鍋,會更快些。
4、此時綠豆會有一層皮浮在上面,可以用勺子把能撈出的撈出一些,不好撈的就直接讓待着就好,不需要去挑出來哈。
》撈出綠豆皮是爲了最後的綠豆沙更細膩,當然也可以不撈綠豆皮,直接將綠豆用篩子撈出放到料理機中攪拌。
5、將綠豆用篩子撈出。
6、鍋裏剩下的綠豆湯先留着備用。
7、拿一個篩子,將綠豆過篩,用勺子按壓勺子裏的綠豆,細膩的綠豆泥就會跑到篩網下面,然後用勺子刮下來備用,篩子裏面最後剩下的綠豆皮放在邊上自己吃吧,哈哈。
》這一步要多點耐心哦,嘿嘿嘿,這樣綠豆沙纔會很細膩,口感會很棒,所以說是媽媽牌愛心綠豆沙。
8、這就是過篩後細膩的綠豆泥哈。
9、把步驟8中過篩後的綠豆泥重新放入盛綠豆湯的鍋中,加入少許冰糖(也可以不加的哈),繼續開火。
10、中火熬煮至糊狀,此時綠豆沙可以薄薄一層黏在勺子或刮刀上,就可以關火啦,小芽用電陶爐會有餘溫,所以要離火,不然餘溫還會讓綠豆沙變濃稠哈。
》這個濃稠度大家可以根據喜好控制,有些寶寶喜歡喝稀一點的,就少熬煮一段時間,喜歡濃稠一點的,就多煮一段時間。
11、這樣就可以直接吃啦,小芽隨手撒了點桂花,吃不完的可以放在冰箱冷藏,不過小寶貝夏天不要吃太多涼的東西,容易拉肚子哈。
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