秋冬季節快手早餐 西紅柿雜蔬雞蛋小面魚(豆媽)
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豆子幼兒園本學期的主題是“我愛蔬菜”,幼兒園舉行了很多和蔬菜有關的小活動,其中之一就是把真正的蔬菜搬到幼兒園,讓小朋友們自行採購,回家後和家長一起製作成菜餚。豆子採購了很多蔬菜,豇豆的製作方法昨天已經分享給大家了--蒜香肉沫豇豆(不知道小盆友們喜歡麼?),另外還有洋蔥和青菜。昨天早上下起了小雨,深秋的早晨感覺清冷清冷的,靈機一動,就用這兩種蔬菜搭配給豆豆做完熱乎乎的小面魚吧!搭配了我們家一直喜歡做的奶香核桃杏仁米糊,潤肺止咳的哦~
豆子也非常喜歡這種小面魚,比較有嚼勁,吃飯的時候一個勁的問“小魚呢?小魚呢?我還要點小魚”O(∩_∩)O
西紅柿雜蔬雞蛋小面
材料:
麪粉、雞蛋、西紅柿、洋蔥、青菜、杏鮑菇
(這次主要是爲了使用豆豆購買的蔬菜,也可以按照寶貝的喜好自己搭配哈,平時我也比較喜歡加入土豆、香菇、娃娃菜等蔬菜)
做法:
1)麪粉加水後,用筷子沿着一個方向攪拌出勁道(如圖,成爲一團,筷子可以整個挑起。攪拌起來手會比較酸,可以放下準備其他食材,有空的時候拿起再攪拌幾下)。
2)西紅柿頂部切十字刀口,快速燙或蒸一下去皮切塊,杏鮑菇和洋蔥切絲,青菜切成合適大小。
3)鍋內油熱後先把西紅柿煸炒出汁,加入杏鮑菇翻炒片刻,加水燒開。
4)把碗傾斜,讓麪糰緊貼碗邊,準備一根筷子,沿着碗邊少量刮取麪糰,儘量刮的細細長長的。(自己操作不好拍照,大家湊合看看,多嘗試幾次就好,筷子上如果沾取了麪糰,在鍋裏攪拌一下,麪糰煮熟了就會脫落)
5)加入洋蔥和青菜根莖部分煮3分鐘左右。
6)加入青菜葉,打入蛋花,加鹽調味即可。(關火後還可以滴入幾滴香油提香。)
說明:
這種小面魚主食、蔬菜、蛋類(也可以搭配肉絲)搭配非常齊全,用來做早晚餐又方便、美味又營養。天氣越來越冷了,多吃些熱乎乎的食物會讓寶貝的胃暖暖的,很舒服。如果寶貝比較大,可以適當把面魚做粗大一些,比較有嚼勁,如果寶貝比較小,儘量做細小些,方便消化。如果是小寶貝,還是建議做成疙瘩湯或小麪湯喝更好一些。
之前推薦過的麪疙瘩和小麪湯。
調理腸胃--蘿蔔雞蛋小麪湯(劉莉娜)
西紅柿雞蛋麪疙瘩
奶香核桃杏仁米糊
這種米糊之前介紹過,很適合乾燥的秋冬季節,有潤肺止咳的效果。
材料一:大米、小米、百合、杏仁、去芯蓮子、核桃、牛奶
材料二:大米、小米、銀耳、杏仁、核桃、牛奶
所有材料泡發、洗淨後用豆漿機打成米糊即可,牛奶和水接近1:1的比例。
推薦理由:
百合、蓮子、杏仁、銀耳、雪梨、蓮藕等食物都有清火、潤燥、潤肺、止咳的效果,所以可以組合後打成米糊給寶貝喝來緩解秋燥。其實家長們可以隨意組合和搭配,做成米糊和粥都可以,米糊和粥也都含水較多,可以補充體內丟失的水分。杏仁的味道比較重,孩子不容易接受,少量放一點,搭配牛奶和核桃後,味道就比較好了,有點類似市售杏仁核桃露的口感。如果寶貝剛開始不接受淡的米糊和粥,也可以加一些蜂蜜或甜麥圈、脆穀樂等粗糧穀物製品,可以儘量讓寶貝多喝一些,不過還是要逐漸養成清淡的飲食習慣。小米等粗雜糧B族維生素和鉀含量比較豐富,可以促進消化,增進食慾。
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