幼兒冬季食譜：麻醬西蘭花
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冬季氣候乾燥，對於不愛喝水的孩子來說，這款麻醬西蘭花再適合不過了，西蘭花含有豐富的維生素C，及時給寶寶的面板補充水分。
烹製材料(兩人份)
材料：西蘭花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半湯匙)
麻醬汁：海天海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙芝)、鹽(1/3湯匙)、芝麻醬(2湯匙)、開水(1/2杯)
調料：油(3湯匙)、鹽(1湯匙)
製作方法：
1、西蘭花切成小朵，洗淨瀝乾水;蟹柳撕去外膜待用。
2、取一空碗，將2湯匙芝麻醬用1/2杯開水調開，加入2湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙芝麻油、1/3湯匙鹽，調成麻醬汁。
3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入西蘭花焯1分鐘，撈起過冷河，瀝乾水待用。
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蟹柳拌炒1分鐘。
5、淋入麻醬汁，與蟹柳一起拌炒均勻。
6、倒入西蘭花快速兜勻，讓其沾上一層麻醬汁，即可上碟。
溫馨提示：
1、芝麻醬黏稠含水量少，要先用開水調成糊狀，才可加入其他調料，由於芝麻醬的吸水性強，因此開水的份量要多一點。
2、往醬汁中加入芝麻油，可使醬汁的芝麻香味更濃郁，但不可多加，否則會搶去西蘭花的清甜之味。
3、給西蘭花飛水的作用：一可保持翠綠誘人的色澤，二可去除雜質，增加爽脆甜美的口感。
4、飛過水的西蘭花不宜久炒，否則顏色會發黃，應待麻醬汁下鍋後，倒入兜勻便可起鍋。
幼兒冬季食譜：麻醬西蘭花
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