家長必修課 適合孩子的牛奶、酸奶、乳酪怎麼選?
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選購純牛奶、酸奶、乳酪等奶製品時,需要關注哪些方面?
純牛奶
一歲以下的嬰幼兒需要飲用配方奶,不建議選擇純牛奶。一歲以上的寶寶,要根據飲食需求進行選擇,可以適當選擇純牛奶或者酸奶。
純牛奶是由生牛乳製作,沒有額外的新增劑,蛋白質含量比較充足,還含有優質鈣,因此,純牛奶可以作為優質蛋白質和鈣的來源。
有些寶寶胃腸功能較差、乳糖不耐受、蛋白不耐受以及輕微的過敏,不適合飲用純奶,可選擇酸奶。
酸奶
酸奶是牛奶的發酵製品,它會對蛋白進行適當的分解和發酵,90%的乳糖會被髮酵掉,有利於消化和吸收。另外,酸奶裡面有部分益生菌或益生元膳食纖維等,可以促進胃腸道蠕動,也適合一些有便祕問題的孩子,成人也同樣適用。
乳酪
乳酪是由牛奶濃縮而成。一般情況下,十斤牛奶會濃縮成一斤乳酪。因為乳酪是濃縮的,它是固體,單位密度比較高。
相對來說,乳酪的能量、蛋白質以及鈣的含量確實更高。但營養物質含量不是越高越好,含量越高熱量隨之會高,身體較瘦的孩子,適當攝入乳酪是沒有問題的,但是如果孩子已經有超重或肥胖傾向,不建議攝入過多乳酪。
另外,乳酪在乳化、固化的過程中,可能會新增鹽,所以一歲以下的嬰兒不建議選擇乳酪。正在限鹽的一些孩子,也不建議過多地攝入乳酪。
乳酪通過發酵之後,乳糖會減少或沒有乳糖,對於乳糖不耐受的人群,也可以選擇乳酪。
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