春季坐月子吃什麼蔬菜
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生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。
生菜屬於萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高,營養非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。
薺菜
在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春採其嫩苗作為野菜食用,清香可口。
薺菜歷來是藥食同源的蔬菜,它營養豐富,並含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。
春季吃薺菜更有“陽春三月天,薺菜賽靈丹”一説,用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。
西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜,富含豐富的維生素和微量元素,我國醫學認為,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
口感清爽,一般用於煲湯煮湯,能使湯味更鮮美。也可用來清炒。
豌豆
眼下正是豌豆上市的季節,此時的豌豆圓潤鮮綠,營養豐富,味道鮮美,可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。
“脾”與皮膚關係密切,如果脾功能下降,血液的運行便會受到阻礙,皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。因此,春季吃豌豆有養顏的功效。
豌豆可以用來炒肉、炒胡蘿蔔、炒玉米粒,或做豌豆飯。
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效,常吃可平肝解熱,還可以有效預防春困,讓人體神清氣爽。
菠菜
菠菜正是當下春天的應季蔬菜,具有解熱毒,通血脈,利腸胃之功效。菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫,因此常吃菠菜,不但能充分補充維生素和礦物質,還能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲,預防春天常見的感冒等疾病。
不管是清炒、煲湯,還是焯水後直接蘸醬吃,菠菜都很美味哦!很多北方家庭,在包水餃的時候也喜歡用菠菜來做餡。
豆芽
萬物復甦的春季,人體也需要足夠的陽氣來生長。而豆芽就是一種處於不斷生長過程中的蔬菜,有主生髮之效。
比起發芽前的豆子,豆芽不僅外觀發生了改變,維生素C含量還增加了很多,部分蛋白質也會分解成各種人體所需的氨基酸,營養價值和利用率都大大增加,具有美容、排毒、提高免疫力等功效。
香椿
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素,以及鉀、鈣、磷等多種礦物質,有助於增強產婦的免疫功能,還可以美白皮膚,開胃健脾。
令人脣齒留香的香椿,烹調方法眾多。香椿炒雞蛋是最經典的一種吃法,此外,還有椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、煎香椿餅等等。
香椿在擺放的過程中,亞硝酸鹽含量會大量增高。烹飪前,一定要把香椿用開水焯一下!而且,一次食用的量不宜多。少數對香椿過敏的產婦要謹慎食用。
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