給寶寶補鈣補鋅補維 C,這些食物是絕配!
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媽媽們最擔心的事情寶寶缺這缺那,影響寶寶的正常發育。其實,給寶寶補充維生素、礦物質等營養,最好的辦法就是通過食物來補充。
食物也有最佳搭檔,搭配對了食材,甚至有 1 + 1> 2 的效果,寶寶的營養吸收會翻倍哦。
下面小編來給大家講一講給寶寶補充營養的小竅門。
鐵和維生素 C 一起吃
補鐵效果更好
鐵對寶寶的生長髮育是及其重要的,嬰兒時期缺鐵,會對寶寶的神經發育造成不可逆的損傷,損害寶寶認知能力的發展,長期缺鐵還會導致寶寶免疫力下降。
想要給寶寶補鐵,除了給寶寶吃含鐵元素的食物以外,還能通過提高鐵元素的吸收率來實現。
維生素 C 與鐵一起食用,可以促進寶寶對鐵的吸收利用。
常見的食材中,柑橘類、大白菜、西藍花、番茄等蔬菜都是維生素 C 的豐富來源。
紅肉和動物肝臟中含鐵比較豐富,是補充鐵元素的不錯選擇。
媽媽可以把適合補鐵的食材和含維生素 C 的食材放在一起吃,不僅可以提高膳食中鐵的吸收率,還能讓輔食本身的口感更加豐富哦。
推薦食譜
「番茄胡蘿蔔燉牛腩」
食材:牛腩、胡蘿蔔、番茄、薑片
步驟:
1. 將牛腩切小塊,放入鍋中,加水沒過,開火煮沸撇去浮沫後取出備用;
2. 將焯水後的牛腩和生薑片一起放入壓力鍋,加熱水沒過食材(用壓力鍋煮牛腩縮短時間,讓牛肉口感更嫩);
3. 高壓鍋煮牛腩時,將胡蘿蔔、番茄切小塊備用;
4. 牛腩煮好後,將胡蘿蔔和番茄放入高壓鍋內,再煮約 15 分鐘至胡蘿蔔酥軟;
5. 最後將食材從高壓鍋內取出,換一隻鍋轉移明火上,收汁變稠即可食用。
如果寶寶有咬不動或吸收不了的情況,可以煮好之後打成泥再給寶寶食用哦。
鋅和蛋白質一起吃
提高吸收率
鋅元素參與了人體的大多數代謝活動,寶寶偏食、厭食、生長髮育緩慢都與缺鋅有關係哦。
通常情況下,植物類食物中含有的植酸會干擾寶寶對鋅的吸收,而富含蛋白質較多的動物類食物,反而可以促進鋅在體內的吸收。
所以,含蛋白質較高的食物同含鋅的食材同食,是增強寶寶對鋅吸收的好辦法。
鋅在食物中分佈比較廣泛,貝殼等海產品、紅肉、動物內臟、燕麥、芝麻、花生、蘑菇等食物是鋅的良好來源,乾果類、穀類胚芽和麥麩中鋅的含量也非常豐富。
豆類、堅果類、奶類、禽類中蛋白質的含量比較豐富,是比較理想的蛋白質來源。
推薦食譜
「肉末菌菇豆腐濃湯」
食材:豬肉糜、豆腐、蘑菇、香菇適量
步驟:
1. 豆腐劃成小塊,蘑菇和香菇切末備用;
2. 鍋內放少許油,再依次放入豬肉糜和菌菇末煸炒斷生;
3. 加入適量熱水後再將豆腐塊倒入,可以稍許翻動下讓豆腐變碎;
4. 在出鍋前,用適量生粉勾芡,讓湯汁更濃稠。
寶寶 8 個月以後就可以嘗試這道菜了,需要注意的是,剛出鍋的豆腐羹温度較高,為了免燙傷寶寶,最好等温度降下來再給寶寶食用。
米飯和豆類一起吃
氨基酸補得好
氨基酸是蛋白質的組成單位,氨基酸的搭配是否合理直接影響着寶寶蛋白質的攝入情況。
不同食物中所含的氨基酸種類、數量都不同,有些食物混合起來食用,能起到相互補充的作用。
比如紅豆、豌豆等豆類中的蛋氨酸含量比較低,而玉米、米飯等中的賴氨酸含量不足。
媽媽在準備輔食的時候,可以將這幾種食材混合在一起,這樣氨基酸可以取長補短,相互補充,讓寶寶一次性獲得更豐富的營養。
推薦食譜
「雜豆飯」
食材:紅豆、鷹嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米渣
步驟:
1、將三種豆子提前用高壓鍋煮軟;
2、煮軟後的豆子和大米、小米、玉米渣一起放入電飯煲中煮飯;
3、可以適當滴入幾滴食用油增添飯的亮澤度。
10個月以上的寶寶就可以嘗試這道「雜豆飯」了,但對於更小一點的寶寶來説,煮成粥會更利於消化吸收。
另外,為了避免寶寶產氣過多,雜豆類的含量最好不要超過四分之一哦。
鈣和維生素 D 一起吃
吸收效果好
充足的鈣質會讓寶寶的骨骼得到發育,長得高的同時,還能預防佝僂病。
維生素 D 與鈣同食,可以讓寶寶的鈣吸收更加充分。
奶製品是鈣的主要來源,在保證奶量的前提下,再配合從輔食中攝入的鈣,基本可以滿足寶寶對鈣的需求。
維生素 D 的天然食物來源比較有限,對於寶寶來説,除了每天補充 400 IU 的補充劑之外,從沙丁魚罐頭、蛋黃、奶油、奶酪也可以獲得部分的維生素 D(奶酪天然含有鹽,1 歲以下的寶寶不建議食用;奶油飽和脂肪含量較高,如需食用需限量)。
推薦食譜
「奶香蛋黃羹」
食材:蛋黃或者全蛋 1 份,母乳、配方奶或牛奶 2 份
步驟:
1、將蛋液與奶均勻攪拌,倒入碗中;
2、鍋中倒入半杯水水開後隔水蒸5-10分鐘即可。
對於雞蛋類食材,媽媽們在給寶寶添加輔食的時候,儘量要遵循少量多次的原則,這道「奶香蛋黃羹」在出生後 6~7 個月,就可以給寶寶嘗試了。
通過食物給寶寶補鈣,還要防止會影響鈣吸收的食物與含鈣較高的食物一起吃。
菠菜、莧菜、竹筍等中的草酸含量比較高,如果與鈣含量高的奶製品、豆類一起食用,最好能先焯水去掉大部分的草酸,這樣可以降低草酸對鈣吸收的影響哦。
看完了文章,是不是覺得給寶寶補充營養也沒那麼難。
趕緊按照上面的做法幫寶寶準備輔食吧,寶寶長得高高,身體棒棒就靠你的努力啦。
可以食補何必藥補,給寶寶補鐵的優秀輔食,這麼做吸收得更好!
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