【小孩可以喝豆腐腦嗎】寶寶可以吃豆腐腦嗎
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小孩可以喝豆腐腦。
豆腐腦是一道傳統豆製品小吃,營養非常豐富,有“植物肉”的美譽,食用可以生津止渴、清熱潤燥、補中益氣、促進消化等,因此,小孩可以食用豆腐腦。且豆腐腦含鈣質非常豐富,小孩食用還可以補充鈣質,促進牙齒和骨骼的發育。
豆腐腦是由豆腐做的,如果小孩是大豆蛋白過敏者,也應該忌食豆腐腦,以免出現過敏反應。
小孩喝豆腐腦注意事項1、小孩不能多喝豆腐腦,多喝反而會引起碘的缺乏,阻礙對鐵的吸收,而且其高蛋白也易引起消化不良,對小孩身體不利。
2、大豆蛋白過敏的小孩忌食豆腐腦,以免出現過敏反應。
3、小孩吃豆腐腦最好是吃自制的,外面售賣的不太衛生。
4、豆腐腦不能與以下食物同食:
(1)豆腐不能和菠菜同食,菠菜含有草酸鈣,豆腐和菠菜同食,不利於人體對鈣的吸收。
(2)豆腐不能和蜂蜜同食,蜂蜜的促進消化,潤腸功能很好,和豆腐同食容易導致腹瀉。
(3)豆腐不能和茭白同食,容易形成膽結石。
豆腐腦怎麼做材料:幹黃豆180-210克,水1100克,內酯3克/1000克豆漿。
做法:
1、幹黃豆泡一宿,泡好的黃豆倒進料理機裏,加水1100克,開始打汁,多打一會,打的越細,豆腐腦凝固的越好。
2、打好的豆漿用80目的過濾網過濾兩次,第一次過濾用壓棒壓,把豆渣壓幹,第二次過濾就不要用壓棒了,直接往過濾網裏倒就行了。
3、過濾好的豆漿有850克,比例是1000克豆漿,放3克內酯,因此,0.003乘以850=2.6,也就是850克豆漿放2.6克內酯。(0.003 X(豆漿的克數) )
4、在內酯里加一勺至一勺半(小勺)溫水,提前調好,在小碗裏泡10分鐘。
5、把豆漿煮開,煮豆漿時可以不用攪拌,但要注意不要撲出來,可以配合用嘴吹,開了以後,中火煮5分鐘。
6、豆漿開鍋之前,把用溫水泡了一會兒的內酯倒進容器。
7、煮開的豆漿,用勺子快速攪拌,如果感覺要撲出來,就一邊用勺子攪拌,一邊用嘴吹。
8、等大概15秒左右,從碗的邊上衝入豆漿,記住是15秒左右,且是碗邊上。
9、蓋上一塊布,再蓋上蓋子,等25-30分鐘豆腐腦就好了。
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