車前草什麼時候採摘最好
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車前草是生活中常見的一種野菜,營養價值高,具有清熱解毒的功效,那車前草什麼時候採摘最好呢?下面就來具體看看吧。
車前草什麼時候採摘最好
車前草4月-5月採摘最好。
車前草屬車前草科,爲多年生短小草本。我國大部分地區都有此草,生長在路邊、田頭地角,每年6至7月間開花結子,種子稱車前子。全草和種子都可入藥。如果採摘是用來吃的話,4-5月份是很好的採摘季節,這時候的車前草很嫩,很適合做菜吃。
車前草怎麼採摘
作蔬菜食用,車前草幼苗和嫩莖可供食用,在幼苗長出後35~40天,株高15~20釐米,葉色黑綠,葉芽幼嫩,還沒抽生花莖時即可採收。採收時可連根拔起,也可從根莖處割下,用清水洗淨後即可加工食用。食用方法包括:涼拌用沸水燙、泡酸菜、炒、燉等。
車前草的推薦吃法
涼拌車前草
原料:車前草500克、大蒜(白皮)20克、鹽4克、醋5克、味精3克、白砂糖3克、香油5克
做法:
1、精鹽製成鹽水燒開,車前菜放入焯一下,撈出用涼開水浸泡片刻,取出擠去水分,切成5釐米長的段。
2、蒜瓣搗成蒜泥,連同醋、味精、白糖一起放入車前菜拌勻,滴入香油,裝盤即可。
車前草粥
原料:車前草50克、粳米50克、大蔥15克
做法:
1、先將車前葉拾去雜質,用清水洗淨,用刀切碎。
2、把車前葉同蔥白放入鍋內,注入適量清水,武煮沸,去渣留汁。
3、將粳米淘洗乾淨後,放入煮汁的鍋內,注入清水適量,煮粥。即成。
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