【知了猴怎麼保存】知了猴保存方法 知了猴如何保存
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知了猴俗稱金蟬、知了龜、姐猴、節老龜,是一種高蛋白的保健食材,蛋白質含量爲瘦牛肉的3.5倍,瘦豬肉的的4.3倍,那麼我們平時在外面購買的知了猴改如何保存呢?
知了猴怎麼保存:冷凍保存
1、把收集後的金蟬(知了猴)用清水沖洗,去泥,去雜物。
2、把2%的鹽,1%的鹼加入清水中,煮沸。
3、把清洗後的金蟬(知了猴)放入沸水中,翻動,3——5分鐘後撈出。
4、待金蟬(知了猴)涼透後,放入冰櫃中速凍。
知了猴怎麼保存:在5-8度水保存
如果是從樹上捕捉的活的知了猴需要長途運輸售賣,可以把金蟬泡在5-8度水溫中,由於金蟬出土是在夏季,所以把水溫保持在5-8,也不是一件很容易的事情,在要路上多備一些冰塊!
要長期保存金蟬,收購上來以後,用清水煮8成熟,用涼水冰一下,就可以包裝素凍!這樣的金蟬味道不會有什麼大的變化,在冷凍的過程中也不會發黑。顏色金黃,很美觀!!!
知了猴怎麼保存:真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝乾之後用真空裝置裝好,抽乾空氣,可保存長達一個月以上不會變質。
如果家裏面沒有真空機可以去外面有真空機的商店幫忙包裝一下。
知了猴食用注意事項
1、知了猴屬於寒性的食物,因此,不能大量食用,並且寒性體質的人和經期的女性更是不能食用,以免加重寒氣,出現脾胃虛寒或宮寒痛經。
2、知了猴極其容易腐敗,尤其是在夏天,存放過夜的知了猴不建議食用,菌類大量繁殖,蛋白質變性,食用可出現食物中毒,輕者出現腹瀉、腹痛等,嚴重危及生命。
3、知了猴需要辨別好品種,有種知了猴經過孵化後是紅蟬,這種知了猴含有劇毒,不能食用。
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