【香蕉上有黑點能吃嗎】香蕉起黑斑能吃嗎 香蕉皮上有黑點子能吃嗎
本文已影響2.13W人
本文已影響2.13W人
我們在購買香蕉的時候一般都會選擇外表光鮮的,但通常香蕉在購買回來放置一段時間之後就非常容易起黑點,那麼這種起了黑點還能吃嗎,下面就隨小編一起來了解一下香蕉上有黑點能吃嗎!
香蕉上有黑點能吃嗎
香蕉上有黑點是不影響食用的,香蕉皮上開始出現黑點這個是香蕉“熟透了”的表現,而且有研究表明香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,它的免疫活性也就愈高。在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉,其增加白血球的能力要比表皮發青的香蕉強8倍。
另外研究者發現黑斑香蕉含有一種叫腫瘤壞死因子的化合物,它能夠破壞癌症細胞腫瘤。因此,食用這種黑斑香蕉可以幫助人們預防癌症。
但如果香蕉表皮上的黑點太多,香蕉就已經熟過頭了,黑點會從表皮進入果肉裏。剝開香蕉皮,裏面的果肉也呈現黑色,這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛,不能再吃了。
香蕉皮上起黑點的原因
香蕉皮上起黑點主要是因爲香蕉皮的細胞中含有的豐富酚類物質,以及多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域,然而當香蕉表皮受到損傷的時候導致細胞破壞,這兩種物質便可以見面。
再加上破損的細胞暴露於空氣當中,於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應,產生醌類物質,然後醌類“一發不可收拾”,繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。反應時間越長,顏色越深,從褐到黑,於是香蕉黑變。
如何防止香蕉變黑
1、保鮮膜包裹
一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在,沒有氧氣,酶促褐變反應便沒法發生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發氣調的微環境,香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多,氧氣降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同時不致於造成無氧呼吸,可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉,裸露與空氣中,自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在,容易褐變且貯藏期短。
2、拱形放置
反放即凹面朝下,凸面向上的拱形放置,正放即我們平時經常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸,減少壓力對香蕉表皮的損傷;而正放時接觸面處的細胞容易遭受壓力而破損,導致褐變。
3、室溫下保存
香蕉是一種熱帶水果,在溫度低於10℃時就很容易發生冷害。冷害的表現是:果皮變暗,催熟後果肉不能變軟,果實不能正常成熟。冷藏之後容易對果皮細胞造成損傷,促進酶促褐變的發生,表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃,然而生活中很難維持在此溫度下,所以室溫放置即可。通過與其他方式結合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。
【山竹和香蕉能一起吃嗎】山竹和香蕉可以一起吃嗎
如何防止香蕉變黑 香蕉皮變黑了還能吃嗎
【香蕉和雪碧一起吃會怎麼樣】香蕉和雪碧可以一起吃嗎 雪碧香蕉一起吃會引起什麼作用
【芒果皮上有黑點可以吃嗎】芒果皮有黑點還能吃嗎
【吃香蕉不能吃什麼】吃香蕉不能和什麼同吃 吃香蕉不能吃什麼東西
香蕉上有黑點能吃嗎 香蕉皮上爲什麼有黑點
柿子皮上有黑色斑點能吃嗎
【石榴和香蕉能一起吃嗎】石榴和香蕉可以一起吃嗎
【吃完香蕉吃棗是什麼味道】吃完香蕉吃棗是什麼梗 香蕉和脆棗一起吃會怎樣
【保胎可以吃香蕉嗎】保胎能吃香蕉嗎
【香蕉醋減肥法有用嗎】香蕉醋減肥法有效嗎 香蕉醋真的能減肥嗎
【芭蕉的功效和作用】芭蕉和香蕉的區別 芭蕉孕婦能吃嗎
【胃炎能吃香蕉嗎】胃炎可以吃香蕉嗎
【孕婦能吃香蕉嗎】孕婦吃香蕉好嗎
【櫻桃和香蕉能一起吃嗎】櫻桃和香蕉可以一起吃嗎
【孕婦可以吃香蕉嗎】孕婦能吃香蕉嗎
【晚餐吃香蕉會減肥嗎】晚上吃香蕉可以減肥嗎
【晚上吃香蕉好嗎】晚餐後吃香蕉好嗎
【孕婦可以吃香蕉嗎】孕婦能吃香蕉嗎 懷孕可不可以吃香蕉
吃皮發黑香蕉更有益健康