一斤肉放多少桂皮 桂皮放多少合適
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桂皮是樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮,一般多用於烹飪各種肉類,可以幫組提香去膩,下面來了解一下一斤肉放多少桂皮合適。
一斤肉放多少桂皮
一般建議一斤肉放5釐米長左右的桂皮就可以了,桂皮的味道濃郁,一般在滷料組合中是起一個引子的作用,如果放太多會遮掩食材本身的肉香。
桂皮在調料中的作用
1、桂皮中含有一定含量的揮發油,所以聞起來有一股香味,在尤其是在烹飪肉類的食物的時候,放入少許的桂皮,既可以解除肉類的腥味,而且還可以使菜餚嚐起來更加美味,增加食慾。
2、在烹飪菜餚的時候,適當加入桂皮,還可以預防和延緩年老而引起的糖尿病,對於加快體內葡萄糖代謝、降低血糖等具有重要的作用。
3、桂皮還具有壯陽、驅寒、止痛、暖脾胃的功效,所以四肢發冷、腹痛隱痛、產後腹痛、月經期間小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的,對於緩解症狀具有一定的作用。
桂皮做什麼菜放合適
1、燉肉:一般燉肉時都少不了桂皮,尤其是烹飪大腸、羊肉等腥味較重、比較肥膩的肉類時桂皮發揮着至關重要的作用,可使腥味較重的肉類脫胎換骨變成香味撲鼻的美味佳餚。
2、滷萊:滷水食物也是國人比較偏愛的食物,在製作滷蛋、滷鴨以及滷瓜時,滷料中常會見到桂皮,能提升食物香氣,增進食慾。
3、煲湯:在湯汁中加入桂皮或桂皮粉,不僅能讓湯味更鮮美,還有不錯的保健功效。
4、甜點:西方人將桂皮打成粉末,在蛋糕、麪包中使用,可使甜點味道更爲香甜醇厚。有的西方人還喜歡在咖啡或奶茶時,撖上一些肉桂粉來調味,飲用起來別有一番風味。
5、製作調料:日常生活中常見的複合調料,如中國的五香粉、十叄香以及印度咖喱粉,桂皮都是必不可少的原料。
桂皮放了好幾年了可以用嗎
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