【山藥怎麼炒好吃又簡單】炒山藥怎麼做好吃
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山藥怎麼炒好吃又簡單?山藥是一種滋補的食材,能補充營養,健脾胃,那山藥怎麼炒好吃呢?下面就來具體看看吧。
清炒山藥木耳
材料:山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法:
1、山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
腰果萵筍炒山藥
材料:萵筍,山藥,腰果,胡蘿蔔,鹽,食用油,雞精
做法:
1、萵筍去皮,洗淨,切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.
2、山藥去皮,洗淨,切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。
3、燒開適量的水,把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。
4、倒入油,小火把腰果炸熟(一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)
5、最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調味即可出鍋了。
番茄炒山藥
材料:番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水澱粉、糖各適量。
做法:
1、山藥去皮切圓形片,用水泡上,去盡黏液;蔥蒜切片。
2、鍋燒開水,下番茄略燙,揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。
3、炒鍋注油,放入蔥蒜片炒香,再放入番茄丁炒幾下,最後放山藥片,加鹽、味精、糖翻勻,勾芡,出鍋即可。
肉炒山藥
材料:山藥,豬肉,料酒,澱粉,鹽,蔥,姜,蒜,辣椒
做法:
1、山藥切片(戴手套,因爲山藥會讓手癢)。
2、肉切片,料酒,澱粉,鹽醃好。
3、熱鍋下肉片,七分熟時盛出。
4、放入蔥薑蒜辣椒,放入山藥略炒。
5、山藥將熟時放入肉片,放鹽起鍋。
香菇山藥炒肉片
材料:山藥、瘦肉片、料酒、糖、生抽、澱粉、鮮香菇、青椒、蔥、姜
做法:
1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗淨用開水煮2分鐘。香菇切條,山藥切片,青椒切菱形塊。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻,放青椒,入肉片炒勻,加雞精、香油炒勻。
清炒山藥
材料:山藥、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法:
1、將山藥洗乾淨,用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的,燙一下就沒問題了)。
2、山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中,以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗瀝乾。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油,將山藥片翻炒,倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
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