西餐禮儀:吃海鮮料理要怎麼吃
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吃西餐的時候要注意什麼禮儀呢?以下本站小編教你如何吃海鮮料理,讓你在吃海鮮料理的時候不會失禮。
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海鮮料理禮儀
蝦類
龍蝦通常是半隻橫剖且連殼料理,食用時以左手扶着殼,右手用專用的叉子挑出肉來,再沾調味料取食,若在非正式的餐宴時,也可以把調味品倒進殼裏再食用。
貝、螺、蟹類
生蠔及其他的貝類食用時可先用手剝開,再挑出肉來沾醬吃,千萬別就着殼直接吸出。至於螺類由於表面光滑,食用時一定得先以專用夾固定,再以叉子將螺肉掏出。螃蟹多半在上桌前廚師已將蟹殼夾碎,食用時只要一手取蟹,另一手用叉子挑肉取用即可。
用叉子壓住魚頭,以刀沿着中間骨頭至尾部劃開,先剝離較靠近自己這部份的魚肉,切成小塊食用,若要去除魚骨,可將刀子伸入背骨下方,挑起魚骨後放置在盤中,然後將下層魚肉移至面前的盤上。吃下層魚肉時魚不可翻面。
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