豬蹄筋的漲發方法
本文已影響1.83W人
本文已影響1.83W人
豬蹄筋是連接豬蹄關節的腱子,其口感非常筋道,富含膠原蛋白與彈性蛋白,下面一起來學習一下豬蹄筋的漲發方法。
油發
先將蹄筋洗淨控幹,溫油下勺,約五六成熱時,端離火位,慢慢浸煨,待油少涼時再上火加熱,油熱再放下待涼,找次反覆三四次,漂出鹼質,洗淨,即可使用。
鹽發
將大粒鹽下鍋炒幹,出淨水分,待成散落狀時,下蹄筋迅速翻動拌炒,待原料漲大鼓起時,將其埋在鹽下燜透,然後繼續翻炒,如能捏斷時取出,用溫水浸泡,反覆在水中漂洗趕緊即可。
水發
先將原料用溫水洗一遍,下涼水鍋中燒開,慢煮約二三小時後,取出,撕去外層筋皮,換新水下鍋,用小火慢煮,待煮透回軟成透明狀時,撈出,用新水泡上,即可備用。
【豬蹄絲瓜怎麼做下奶】豬蹄絲瓜下奶湯的做法
【芸豆豬蹄湯怎麼做】芸豆豬蹄湯的做法
【月子豬蹄花生湯的做法】產婦花生豬腳湯的做法 花生豬蹄湯的做法產婦
【月子木瓜豬蹄湯的做法大全】木瓜豬蹄湯的做法 月子木瓜豬蹄湯的做法大全
【豬蹄通草下奶湯的做法】通草豬蹄下奶湯做法 豬蹄通草湯的做法下奶
【冬瓜豬蹄湯怎麼做】冬瓜豬蹄湯怎麼做好吃 冬瓜豬蹄湯的做法
豬蹄百合 豬蹄百合的做法
【豬蹄和花生怎麼做好吃】豬蹄和花生的做法
【豬蹄寄生湯的做法】豬蹄寄生湯怎麼做
催乳食譜大推薦——豬蹄粥、花生仁豬蹄湯
【豬蹄當歸粥怎麼做】豬蹄當歸粥的做法
【豬蹄豐胸湯的做法】豬蹄豐胸湯的做法大全
豬蹄面膜的自制方法
【蓮藕豬蹄湯的做法】蓮藕豬蹄湯怎麼做
【花生豬蹄湯怎麼做下奶】花生豬蹄湯下奶的做法 花生豬蹄湯的做法下奶
【教師節紙花製作方法】 馬蹄蓮手工製作方法馬蹄蓮的做法
【下奶豬蹄湯的做法】下奶豬蹄湯怎麼做 怎麼做下奶豬蹄湯
豬蹄筋的營養價值
【下奶豬蹄湯的做法】下奶豬蹄湯怎麼做
百合豬蹄 百合豬蹄的做法