松茸怎麼保存營養不流失
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松茸是一種非常珍貴的野生食用菌,具有獨特的濃郁香味,被譽爲“菌中之王”,下面一起來了解一下松茸要怎麼保存營養纔不會流失。
樹葉包裹
在採摘新鮮松茸後,需要用厚厚的樹葉把松茸包裹起來,這樣松茸不易變質。在家裏面我們也可以採用同樣的方法來保存新鮮松茸,在購買新鮮松茸後如果量不多,而且就食用幾天的話,可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸,並覆蓋起來,然後放在陰涼潮溼的地方,不過一定注意採用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過4天。
冷藏保存
新鮮的松茸可以放在冰箱保鮮層保存,這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到5天,一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內,這樣吃起來的松茸纔會最美味。
冷凍保存
如果需要長時間保存松茸可以選擇冷凍保存,這樣保存的松茸營養也不易流失,1. 清洗後冷凍,2. 連泥土一起凍,香味保存更好。(可按照重量分別裝成小袋,更方便食用。)
切片曬乾
把鮮松茸切成片狀以後,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質,只是松茸的口感會有很大的改變,既使食用時用清水泡開,也會失去它應有的鮮香之氣。
鹽漬保存
具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器裏,撒上食鹽就可以了。像罐頭一樣。在它高溫殺菌以後,密封保存,但是它不能夠冷凍,以免傷害松茸的細胞結構,破壞它的味道。
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