做餃子皮要不要放酵母
本文已影響1.54W人
本文已影響1.54W人
一般我們在製作包子或者饅頭等麪點時都需要加入酵母,酵母發酵除產生二氧化碳外,還有增加麪筋擴展的作用,下面來了解一下做餃子皮需不需要加酵母。
做餃子皮要不要放酵母
做餃子皮時一般不需要加入酵母,因此水餃一般是水煮的,如果發酵的話,面會膨du鬆沒勁,下鍋煮會壞皮的。在製作餃子皮時只需將和麪的麪糰自然醒發半個小時左右即可
做餃子皮的面怎麼和
材料:低筋麪粉200g、鹽2g、水90g、雞蛋90g。
1、麪粉過篩圍成圈狀,加入冷水,冷水可替換爲雞蛋液,水適量多加。
2、抄拌均勻、直止無干粉。
3、此時麪粉呈雪花狀,若麪糰顯硬可以適量加水,繼續攪拌。
4、將所有糰子都融合成爲一體,揉透呈光滑麪糰,並蓋上醒10分鐘左右,鬆弛麪筋方便搓條。
5、雙手放在麪糰上由內往外推搓、使麪糰滾動起來、搓條要均勻。摘劑三字口訣是快、狠、準,每個劑子10克左右。
6、、左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度配上均勻的擀麪力度就可以擀出圓整的麪皮,麪皮要求中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。
餃子皮製作竅門
1、最好是選擇高筋或者是中筋的麪粉,千萬不要選擇低筋麪粉,因爲這兩種麪粉的韌性比較強一點兒,蛋白質含量也高,所以這樣包出來的餃子餃子皮就非常的勁道,不容易出現破皮的現象。
2、在和麪的時候還可以往麪粉中加入一點雞蛋清。這樣用蛋清活出來的面比較筋道。當我們活好面之後,將麪糰自然的醒發,然後再拿出來做餃子皮的話,就會非常的好吃。
3、麪糰一定要揉搓到三光爲止,第一光就是手上沒有面粉,第二光就是盆裏沒有殘留的麪粉,第三光就是麪糰表面要光滑,這樣才說明麪糰揉搓好了。
餃子皮做的袖珍小美食,不學可惜了!
孩子做家務要不要給錢,結果值得所有父母反思!
想要孩子長高,父母要做到5個不缺!
新生兒皮下壞疽需要休息嗎 日常皮膚護理要做好
餃子皮怎麼做
如果孩子不想做就不做,還要父母幹什麼
爲人父母有些事真的要少做,最好不要做
酵母放多了會怎麼樣
【冰皮月餅爲什麼要放冰箱】冰皮月餅一定要放冰箱嗎
做父母的千萬不要這麼對孩子 他也需要尊重
【冬至爲什麼要吃餃子】冬至吃餃子的傳說 冬至吃餃子與誰有關
做醪糟要不要放糖
不想孩子個頭矮,這些事不要做,父母要引起注意
餃子皮做蔥油餅怎麼做
如果孩子不想做就不做,還要父母幹什麼
酵母是直接放好還是化開放好
吃桃子要削皮嗎?桃子到底要不要削皮
西瓜皮餃子的做法
餃子皮需要發酵嗎 餃子皮需要加酵母粉嗎
吐司二次發酵要不要蓋蓋