爲什麼做的蛋撻裏面有很多水
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蛋撻是許多小朋友比較鍾愛的一種小甜點，其製作方法和原料也比較雞蛋，但有時候我們自己在家做的蛋撻裏面會有很多水，這是什麼回事呢？
爲什麼做的蛋撻裏面有很多水
蛋撻裏面很多水有可能是蛋液的比例不對，蛋撻液推薦比例:牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黃2個，糖15g，煉乳一勺，鹽1-2g另外溫度不夠也可能會出現蛋撻裏面很多水的情況，烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘,再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻注意事項
往蛋撻皮裏面放入蛋撻液時，不要超過蛋撻皮的80%，否則一加熱就會鼓出來的。烤蛋撻之前，要預熱烤箱，這一點比較重要，否則就要延長烤的時間了。
在調製蛋撻液時，小編得到的教訓是少放雞蛋，否則就成了雞蛋羹了。一般來說，1個雞蛋能調製3--4個蛋撻，而且最好再放入牛奶、麪粉調勻。
自制蛋撻液的做法
材料：牛奶200ml、淡奶油200ml、煉乳2勺、細砂糖30g、雞蛋黃4個、低筋麪粉5g、吉士粉5g做法：
1、將牛奶和淡奶油倒入容器中，加入煉乳和細砂糖，攪拌均勻；
2、加入蛋黃、低筋麪粉和吉士粉，攪拌均勻；
3、將麪糊過篩，倒入蛋撻託八分滿；
4、放入烤箱200℃烤20分鐘即可。
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