桃膠熬多久可以出膠
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桃膠具有足夠的水溶性和適當的粘度,因此煮好的桃膠晶瑩剔透、軟嫩滑口,下面一起來了解一下桃膠需要熬多久纔可以出膠。
桃膠熬多久可以出膠
泡發後的桃膠一般熬製30分鐘左右即可出膠。煮桃膠的時候可以把桃膠稍微捏碎後再放進去煮。
桃膠含氨基酸、糖類、蛋白質等營養成分,有美容養顏、潤腸通便的作用,夏季吃桃膠能清熱解暑、生津止渴,秋冬食用桃膠有滋補身體的功效。
桃膠的選購方法
1、首先看產地,桃膠多數產自雲南和湖北等地,這兩個產地的桃膠比較好;
2、其次看顏色,把桃膠拿到手上用燈光照一下,會像琥珀一樣,如果顏色越深就說明品質越好,顏色越淺就是新樹分泌的,一煮就化了,所以要選擇顏色深的;
3、最後看發度和成品,純淨水泡發後桃膠一般會膨脹10倍以上,真正的好桃膠是不會煮成水的,而且口味比較Q彈。
桃膠的煮法推薦
桃膠蓮子湯
材料:桃膠15克、銀耳1/4個、蓮子50克、冰糖適量
做法:
1、桃膠提前用清水浸泡,至少要浸泡10個小時,泡到桃膠沒有硬芯、呈現透明清澈的狀態。然後將桃膠捏碎;
2、銀耳提前泡發,然後去掉黃色的銀耳蒂頭,切小塊;
3、蓮子洗乾淨,對半掰開,去掉蓮心;
4、將蓮子和銀耳放入鍋中,倒入適量的清水,大火煮開之後,換成小火熬煮;
5、熬煮到銀耳開始呈現粘稠狀的時候,放入冰糖和桃膠再熬煮20-30分鐘即可。
冰糖燉桃膠
材料:桃膠50克、水適量、冰糖100克
做法:
1、桃膠洗一下,挑出表面的雜質,用足量的水浸泡過夜,泡好的桃膠應該是沒有硬塊的;
2、桃膠會漲發得非常大,如果個頭大可以掰開,再挑一下雜質,放入鍋中,倒入2——3倍左右的水;
3、燒開後,轉小火燉30分鐘左右,湯變稠後放入冰糖,攪至冰糖融化即可。
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