肉糉子的肉怎麼醃製
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糉子是生活中常見的一種美食,也是端午節的傳統特色美食,糉子的口味有很多種,肉糉是其中比較受歡迎的一種,那肉糉子的肉是怎麼醃製的呢?下面就來具體看看吧。
方法一
原料:五花肉、料酒,生抽半勺,老抽半勺,白糖一大勺,五香粉一小勺,花椒粉少許
做法:五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味。
方法二
原料:五花肉500克、生薑4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙
做法:五花肉中放入生薑4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙,翻拌均勻後,覆蓋保鮮膜,放冰箱冷藏8小時(中途可以拿出再次翻拌使入味)。
方法三
原料:五花肉、花生油、食鹽、雞精、料酒、生抽、白糖、芝麻
做法:五花肉1公斤切棋子塊,用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3-4個小時備用。
方法四
原料:五花肉、兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲
做法:五花肉裏放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻,抓勻後放袋子裏密封,然後放冰箱冷藏醃製8小時以上入味。
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