魚翅瓜的功效與作用
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魚翅瓜營養豐富,含有多種維生素,人體必需的多種氨基酸如天門冬氨酸、穀氨酸等,及礦物質等營養成分及食用纖維,屬低熱量食物;魚翅瓜具有清熱、解毒、潤大腸、降血糖及膽固醇的功效;因此,魚翅瓜是優質的天然保健食品。
魚翅瓜藥用價值很高。每百克鮮瓜絲含蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。
此外,魚翅瓜含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫蘆巴鹼,能調節人體新陳代謝、補中益氣,具有明顯的減肥和抗癌防癌功效;因此,魚翅瓜受到減肥及養生保健人士的廣泛青睞。
魚翅瓜之所以受人們歡迎,更主要在於魚翅瓜的外形美,口感清爽,更是頗爲健康的食品。涼拌魚翅瓜有海蜇一樣的爽脆,因此有“植物海蜇”的美譽;但是又比海蜇鮮嫩,素淡。
魚翅瓜的功效作用1、魚翅瓜中所含有的丙醇二酸,可以有效的抑制體內脂肪的生成,有降血脂的功效;
2、魚翅瓜中所含有的葫蘆巴鹼,可以促進脂肪的代謝;
3、魚翅瓜具有開胃健食的功效;
4、魚翅瓜中含有大量的抗氧化物質,例如維生素a、維生素c等,可以清除體內的自由基,具有美容養顏的功效。
魚翅瓜食用方法魚翅瓜生熟都可食,涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可,還可加工成罐頭。生食魚翅瓜味美脆嫩、似海蜇,煮食則甘而香甜。真可謂是色、香、味俱佳的蔬菜。
熟吃魚翅瓜時,將瓜帶皮洗淨橫切成兩半,挖去種子及瓜瓤後蒸煮約10分鐘,然後取出直接放入冷水中,用筷子攪出瓜絲,瀝水備用。魚翅瓜的食用方法很多,可與彩椒、芹菜等拌炒,或與香菇、素肉片等煮湯,也可涼拌以及沾沙拉醬等食用。
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