花生醬和芝麻醬的區別
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花生醬以優質花生米等爲原料加工製成,成品爲硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。
花生醬的色澤爲黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。
花生醬根據採用的芝麻材料顏色,可分爲白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看,火鍋麻醬是常見的一種,麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
芝麻醬營養豐富、味道香濃,是很受歡迎的調味品,用它抹饅頭、調涼菜、拌麪條都會給食物增色不少。傳統食品糖火燒、芝麻醬燒餅更是少不了它的參與,同時芝麻醬也是很多人吃火鍋時的首選蘸料。
和芝麻醬外表差不多的花生醬則是在早餐桌上特別受歡迎,搭配各種風味的麪包都很適合。而在調和火鍋蘸料時,也有不少人會同時使用芝麻醬和花生醬來調出自己喜歡的口味。
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