雞腿和雞翅哪個熱量高
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在一份100g的帶皮小雞腿中,包含了216卡路里。
此外,他們還得到:
27克蛋白質
11.2克脂肪
90毫克鈉
1.3毫克鐵
然而,如果去皮,他們所攝入的熱量就會降至175卡路里,脂肪含量則降至5.7克。
一份100g的帶皮煮熟的雞翅含有290卡路里的熱量。
此外,還含有:
27克蛋白質
19.5克脂肪
82毫克鈉
1.3毫克鐵
如果去皮,只含有203卡路里和8.1克脂肪。去皮會使蛋白質含量增加到30克。
因此雞翅的熱量要比雞腿高,不過雞肉的脂肪熱量主要是集中在雞皮上,去皮後的雞腿肉熱量也雞胸肉是相差無幾的。
1、挑少油部位
去皮雞胸肉、雞里肌等部位油脂較少、熱量較低,肉質柔軟清淡,只要簡單灑點香料鹽調味,送入烤箱就是一道佳餚。也可以改爲汆燙或乾煎,味道一樣棒得不得了~
至於幾乎只有脂肪、沒什麼肉的雞屁股,平均一小塊雞屁股的熱量,相當於一茶匙的油(約45 kcal),常見的「油炸七里香」熱量更是嚇人,一串(五塊)熱量超過350大卡,跟一個麥香雞熱量差不多(380大卡),但卻根本吃不飽,非常不划算!
2、去皮去肥油
雞的脂肪大多隱藏在皮下,像雞翅膀這種大量覆蓋雞皮的部位,單位熱量相對較高,比較不利於瘦身。
提供大家一個小訣竅,吃雞腿時若真的不想去皮,可以改用烤箱來烤,一來可以滴出不少油脂,二來外皮又酥又脆,當真是人間美味啊!
3、選擇烹調方式
市面上的「炸雞排」、「鹽酥雞」等,皆是將雞肉裹滿炸粉、蛋液後,再下鍋油炸,平均一份炸雞排熱量逼近700 kcal!
吸飽油的炸物,不僅吃不飽又容易發胖,建議改以煮、烤、滷等較爲健康的烹調方式,以降低不必要的熱量。
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