可樂雞翅全是泡沫是怎麼回事 做可樂雞翅的時候有很多沫
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可樂雞翅煮出來很多泡沫有可能是在煮雞翅前沒有把雞翅焯水,雞翅在烹飪之前最好先焯一下水,焯水可以去除掉雞翅中的大部分血水,這樣煮出來的可樂雞翅不僅不腥而且也不會出現起沫的情況,需要注意的是焯水一定要冷水下鍋。
可樂雞翅製作竅門1、可樂雞翅在燒製的過程中,要注意留湯。因爲可樂燒久會變苦,因此燒製可樂雞翅,最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火,此時雞翅入味且美味。
2、將熟的時候加少量醬油可使可樂雞翅色澤更紅潤。
3、烹調可樂雞翅時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮纔可溶化。
可樂雞翅的做法推薦1、先在雞翅上面刮三刀,然後抹鹽 生粉 醬油,醃製40分鐘,然後倒掉,控幹水分。
2、倒油下鍋,油熱之後下雞翅,中火煎個三分鐘,中間要多翻雞翅避免焦皮。
3、然後加醬油(我一般是用生抽),可根據顏色下適量醬油。
4、再下可樂(我一般是用百事可樂,可口可樂比較甜),可樂的量蓋到雞翅即可,可以蓋上鍋蓋燜,偶爾翻翻雞翅,聞到焦糖味道就是差不多了。
5、再下點番茄醬,可以起到提味的作用,直到可樂被吸汁了就可以出鍋了。
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