日本豆腐是熟的嗎可以直接吃嗎
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日本都是一般都是做熟的,傳統的日本豆腐是用雞蛋與日式高湯製成,雞蛋與高湯的比例大致爲1:2,混合均勻後蒸熟製成,因此日本豆腐是可以直接生吃的。
日本豆腐的營養價值日本豆腐蛋白質含量豐富,有利於母體恢復,並可預防產後感染,對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。
此外日本豆腐含鈣、磷較高,有利骨質發育;含維生素A高,有補益肝血作用,可防治視力減退。經常吃雞蛋豆腐可以有生津潤燥的作用,對於去火有好處。
日本豆腐的做法推薦茄汁日本豆腐
材料:日本豆腐4條、玉米澱粉適量、油適量、番茄醬適量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、生粉適量
做法:
1.首先將日本豆腐帶包裝對半切開,然後慢慢擠出來,這樣豆腐在擠的過程中不容易爛,又好看又美觀。
2.用刀切成1釐米的厚片,全部切完備用。
3.準備適量的玉米澱粉,將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹澱粉,這樣在下鍋炸制後口感會更加脆嫩,而且不容易糊鍋。
4.起鍋燒油,油溫六七成熱時將豆腐放入油鍋中,放完轉小火慢慢的煎一會,煎好之後用筷子翻個面繼續煎,煎至表面微黃就可以出鍋,全部煎完備用。
5.接着調一下料汁,鍋中留底油,取一個小碗,放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽,再加入半小碗的清水,然後攪拌一下,攪拌後備用。
6.起鍋燒油,油熱後倒入調好的料汁,待料汁燒開後,倒入煎好的日本豆腐,慢慢炒均勻,然後轉中火煮一會。
7.再下入小半碗的生粉水勾芡,待湯汁快收干時,轉大火收汁就可以出鍋了。
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