【豬肚和蓮子可以煲湯嗎】豬肚和蓮子能煲湯嗎
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豬肚和蓮子可以煲湯。
蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等,具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。因此豬肚和蓮子是可以一起煲湯的,此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。
豬肚和蓮子煲湯的做法原料:豬肚1個、蓮子50g、鹽適量、姜適量、蔥適量、米酒適量
做法:
1、提前準備好食材。
2、豬肚用麪粉抓打後清洗,反覆三次。
3、冷水下鍋煮開5分鐘,撈出,去雜質,漂淨。
4、把豬肚切成條。燒鍋,加清水,放入切成條的豬肚。
5、鍋中放入洗淨的蓮子,鍋中加蔥,姜,米酒。
6、大火煮開10分鐘,小火燉100--120分鐘,致湯奶白色。
7、加適量鹽盛出即可享用。
蓮子豬肚湯的烹飪技巧1、蓮子皮非常薄,剝除很費時間,可疑將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
2、豬肚兩面都要洗,水要一次性加足。
3、蓮子的芯可以不用去掉。
4、將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裏,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
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