【黑芝麻可以做什麼零食】黑芝麻可以做什麼吃的
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材料:熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麥芽糖
做法:
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裏(拌好以後的糖要放在裏面,需提前估計合適的量);
2、取適量冰糖倒在平底鍋裏,加水開大火熬煮,冰糖完全溶化,加麥芽糖;
3、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。或者泡泡很多有種浮在面上的感覺,用勺子劃過會有清晰的一條“路”,可以直接看到鍋底,慢慢合攏就成了;
4、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裏,快速翻拌均勻;
5、倒進抹了橄欖油的平盤裏,按壓緊實(會比較燙,要小心);
6、趁熱將盤子倒扣在砧板上,先切成條狀;
8、然後切小塊,速度要快,用力均勻,糖塊完全涼透後密封保存。
黑芝麻糕材料:黑芝麻150克、糯米粉50克、芝麻油30克、麥芽糖60克、蜂蜜90克
做法:
1、準備材料,先是黑芝麻和糯米粉;
2、黑芝麻炒熟,大概幾分鐘就可以聽見啪啪的聲音,並傳出香味了,再繼續炒幾下,就可以了;
3、待黑芝麻涼,用家用攪拌機打磨成粉末;
4、用小火炒糯米粉,大概十分鐘左右,糯米粉變成微黃就可以了,這就是糕粉了;
5、磨好的芝麻粉,炒熟的糕粉,另一碗是芝麻油、麥芽糖、蜂蜜;
6、往油碗裏倒入黑芝麻粉和糕粉,拌均勻,取一些塞入模具,按平,壓出來即可。
黑芝麻鹹香餅乾材料:低筋麪粉150克、黃油30克、雞蛋1個(50克)、牛奶20克、細砂糖20克、炒熟的黑芝麻20克、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺
做法:
1、低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩後,加入細砂糖和軟化的黃油,用手搓勻,成爲粗玉米粉的狀態;
2、倒入打散的雞蛋,再倒入牛奶;
3、用手揉成麪糰,輕揉至表面光滑,不要揉太久;
4、倒入黑芝麻,繼續揉1分鐘左右,使黑芝麻均勻分佈在麪糰裏;
5、把揉好的麪糰蓋上保鮮膜,靜置鬆弛半個小時;
6、案板上撒一薄層低筋麪粉,把鬆弛好的麪糰放在案板上擀開成爲厚度約0.2CM的薄面片;
7、把面片切去不規則的邊角,修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形;
8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上,每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘左右,直到表面微金黃色即可。
黑芝麻雪花糕
材料:鮮奶250cc、糖35g、玉米粉35g、黑芝麻粉適量
做法:
1、將牛奶糊材料放在湯鍋裏面, 攪拌均勻. 攪拌好之後, 在開火煮到牛奶液成爲濃稠的糊狀;
2、煮好的牛奶糊, 倒入容器裏, 稍微將表面抹平, 放冰箱冷藏2小時;
3、凝固的牛奶糕脫模後, 切適當大小, 沾粉即完成。
全麥黑芝麻球材料:全麥麪粉250克、速發酵母粉3克、細砂糖15克、鹽一小匙、水160ml、橄欖油一大匙、黑芝麻兩大匙、無鹽奶油適量、麪粉(表面裝飾用)適量
做法:
1、保鮮盒中將全麥麪粉、酵母粉、砂糖及鹽以筷子攪拌均勻後,加入水及橄欖油混合用手揉成麪糰至無粉粒狀,再加入黑芝麻揉入麪糰裏(約揉5分鐘);
2、將麪糰輕壓拍扁,保鮮盒加蓋在室溫下進行基本發酵一小時,再移至冰箱冷藏5小時以上(不要超過24小時) 從冰箱取出後,置於室溫回溫一小時。 將麪糰分成六等分並滾圓、收口朝下,進行二次發酵約50分鐘(麪糰會膨脹約2倍大);
3、麪糰放在鋪了烘培紙的烤盤上,表面畫出一道割紋,放入切成小條的奶油,篩上少許麪粉在表面;
4、放入預熱的烤箱,以200度烤25分鐘即可。
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