芥藍開花了還能吃嗎
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開花的芥藍菜是可以繼續食用的,芥藍菜開花時,葉子會變小,梗會變的又長又粗,一般芥藍菜花有黃色及白色兩種
不過這種開花的芥藍菜一般都比較老, 其莖葉纖維會比較多,建議將莖表層的皮削去以免影響口感,如果莖已經老的掐不動了建議治保留上一截的嫩葉部分。
芥藍的選購技巧1、選芥藍不要選莖太粗的,否則容易老。
2、最好挑節間較疏,苔葉細嫩濃綠,無黃葉的芥藍。
4、葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者爲佳。
食用芥藍注意事項1、芥蘭含有較高的鉀離子,需要調整血鉀的腎病患者應控制攝取量。
2、芥蘭與多數十字花科植物(高麗菜、花椰菜、白蘿蔔、芥菜、大白菜等)一樣,含有豐富的維生素K,有可能影響抗凝血藥物的效果;因此,平日有服用抗凝血藥物的人必須特別小心。
3、芥藍在烹調上,最好採用炒、熗的方法,不要烹製過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。
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