火龍果的營養價值
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越來越多人知道火龍果的營養價值,也越來越多人喜歡吃火龍果,火龍果根據其外形而命名,那麼你瞭解火龍果的營養價值嗎?你知道怎麼選購一個好的火龍果嗎?讓小編來告訴你吧!
火龍果營養豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視,以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染,除了直接飲用水中毒外,人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時,會自動與重金屬離子結合,由排泄系統排除體外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果,可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良,穩定性極佳,這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。
火龍果的營養價值
營養成分:火龍果營養豐富,每100克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55- 0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等,可溶性固性物含量12%-13%。
1.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具 有抑制腦細胞變性,預防癡呆症的作用。
2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過 排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。
3.火龍果富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。
4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防 大腸癌等功效。
5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有着 重要作用。
6.火龍果種芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。
特殊人羣食用
病患者要慎吃此果,每天食用以不超過200克爲宜,小孩子不要多吃,一天吃一個就好。
至於孕婦可以吃火龍果嗎這個問題,火龍果是一種無污染的綠色熱帶水果,它含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素、水溶性膳食纖維,火龍果是孕婦和胎兒一種很好的水果。孕婦宜多吃火龍果。過敏體質者慎食。
如何選購火龍果?
果肉顏色辨識:
國產火龍果:果肉爲白肉的,奶白色果肉。
進口火龍果:果肉爲紅肉的,顏色鮮紅。
“觸手”辨識:
國產和進口從肉眼來看,可以用它身上多長出來的“觸手”來分別。
國產火龍果:“觸手”短短的且很密集。
進口火龍果:“觸手”很長,且不是很密集。
通常情況下用手輕壓,感覺較軟的火龍果是生長得太熟,在切開的時候要注意迸濺果肉。
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