秋冬飲食需注意哪些飲食禁忌?
本文已影響7.77K人
本文已影響7.77K人
據中醫所說,秋冬是養陰的時機,秋冬季節進補也是必要的。很多人夏天的時,由於天氣炎熱,胃口不好,想着入秋了,就應該好好的吃幾頓,其實這些補發不一定科學。進補不可亂補,需要注意什麼呢?一起來了解下吧。
在很多情況下,秋冬飲食有哪些禁忌,幾種食物不宜混合進食,是因爲它們各有不同的營養成分,互相融合後,引起了生物化學反應,有的酸鹼中和,營養相互抵消,有的相互 化合,會導致食物原有營養量減少,使人體吸收能力降低,但不會產生明顯的副作用。
秋冬飲食有哪些禁忌,都說豆腐與菠菜不宜同吃,是因爲菠菜中草酸含量較多,易與豆腐中的 鈣結合形成不溶性的草酸鈣鹽,而不能被人體吸收的緣故。而菠菜中草酸可降低食物中鈣的吸收,但是這種相互間的影響是難以避免的,也屬於正常現象。即使同時 吃菠菜和豆腐會對鈣的吸收有一定影響,但也得看是草酸吃得多,還是鈣吃得多,退一步講,這餐鈣的吸收少了,並不一定就會缺鈣,下一餐鈣佔了上風,就會補回 來的。而且,我們在烹飪菠菜之前一般都會用開水焯一下,經過水焯以後,大部分的草酸可以釋出,我們就更不用擔心草酸的破壞作用了。但是,像大家所說的柿子 不能和紅薯一起吃,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣酸、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊。如果食用過多可能會造成腸胃出血或造成 胃潰瘍。我們建議大家儘量避免兩者在短時間內同時食用。食物之間即便產生毒素也是微量的,基本上都能夠被人體分解吸收。雖然有些食物在搭配中確實會產生一些不良成分,秋冬飲食有哪些禁忌,但是非常輕微,人體結構十分復 雜,能夠很快就把這些不良的成分分解,就算沒法消化也會通過排泄清出體外。食物之間雖然也講究搭配,但並不像流傳的所謂“相剋”那麼誇張。例如,民間盛傳 維生素C和海鮮不宜同食,一般解釋的原理是,只要是海鮮,尤其是蝦,砷的含量比較高,含有的砷爲五價砷,人食用後是無毒的。如果將海鮮與維生素C一起食 用,因爲後者具有還原作用,會將五價砷轉變成三價砷,而三價砷就是砒霜,是有毒的。李主任解釋,這種說法是片面的,大部分的化學作用,如氧化、還原等需要 有特定的環境,而在人體中一般不會發生這些作用。一般情況下,我們建議大家海鮮與含維生素C的食品隔開一段時間吃,是考慮到維生素C會影響海鮮中蛋白質的 吸收,與兩者同食產生毒素並無太大關係。
秋季來到,秋冬飲食有哪些禁忌,大家關注的螃蟹和柿子不宜同吃的問題,主要的原理是兩種或兩種以上的食物同食後,在機體內共同產生寒涼或溫熱效應,破壞了機體生理的 動態平衡。如同屬寒涼之性或同屬溫熱之性,同屬滋膩之性或同屬火燥之性的食物,容易對身體產生不良影響。螃蟹和柿子同屬寒性的食物,一起吃可能導致腹痛、 嘔吐、腹瀉等。但是,李主任特別提醒大家注意,食物本身變質或者是食物被某些毒素污染的現象,不要把這兩種情況也歸爲“食物相剋”,如蟹類,腐敗變質後產 生有毒的胺類物質,在烹調過程中,與某種食物搭配食用發生中毒甚至死亡,往往被誤認爲是“食物相剋”。
秋冬飲食有哪些禁忌,現代營養學認爲,人體需要多種營養素,因此建議攝入多樣性的食物。新版《中國居民膳食指南》提倡每天食用多種果蔬,儘量 做到營養全面、膳食平衡。多吃蔬菜和水果一般有益無害,不必過多顧忌“相生相剋”之說。秋冬飲食有哪些禁忌,還應該提醒大家,每一種食物都不是完美的,合理搭配才能做到 營養均衡。如果被“食物相剋”理論束縛,這不敢吃、那不敢吃,戰戰兢兢,實在太不值得。
孕婦飲食有哪些禁忌 孕婦要注意哪些食物
【兒童防曬飲食禁忌有哪些】寶寶防曬飲食禁忌是什麼
冬季飲食注意事項 冬季進補的禁忌
經期飲食禁忌哪些需要注意
孕婦飲食禁忌,養生還需注意
【孕前飲食需注意哪些】懷孕前飲食要注意什麼注意事項
懷孕5個月注意事項和飲食禁忌 五個孕期飲食問題 你注意過嗎
【上環後飲食注意事項】上環後飲食需要注意什麼 上環後注意哪些飲食
【秋季備孕飲食注意事項】懷孕前秋天飲食注意事項 秋天備孕飲食方面要注意什麼
兒童時期的健康飲食要避開哪些飲食禁忌
孕期應注意的飲食禁忌有哪些
剖腹產後飲食需要注意些什麼 產後飲食原則有哪些
【孕前飲食需注意哪些】懷孕前飲食要注意什麼
兒童不能吃什麼有哪些飲食禁忌要注意
【預產期飲食注意事項有哪些】預產期飲食方面要注意什麼 孕婦飲食在預產期需要注意些什麼
哺乳期需要哪些飲食禁忌
【嬰兒飲食的五大禁忌】寶寶飲食注意事項
兒童飲食禁忌需要注意什麼
懷孕可以吃黃花魚嗎,還有哪些飲食禁忌要注意?
【秋天小兒飲食注意事項】秋天寶寶飲食怎麼調理 秋季寶寶飲食注意什麼